Arquivo da categoria: Peixe

Triângulo de Salmão

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Ingredientes:

  • 300 g de triângulos de massa recheada
  • 3 colheres de (sopa) de catupiry
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 100 ml de molho branco básico
  • ½ sumo de limão

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a massa, escorrer e deixar à parte.

Molho:

  • Aquecer o creme de leite.
  • Colocar o molho branco, o catupiry e o sumo de limão.

Montagem:

  • Colocar o molho no prato.
  • Dispor os triângulos de salmão em cima do molho.
  • Ralar um pouco de casca de limão por cima da massa, para dar um toque final ao prato.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé de Pescada

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Ingredientes:

  • 400 g de filé de pescada ou qualquer peixe branco
  • 3 limões (suco)
  • ½ cebola picada opcional
  • 2 dentes de alho picados
  • Pimenta do reino
  • Cheiro verde
  • 3 gemas
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Bater com um garfo as gemas com o suco dos limões, o sal a pimenta o alho e a cebola.
  • Coloque o peixe em um refratário e a mistura líquida por cima leve ao formo por 20 minutos.
  • Quando estiver pronto salpique cheiro verde picado e sirva.

Fonte: http://www.belezadereceitas.com.br

Dourado Assado 05

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de dourado
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde
  • 4 dentes de alho
  • 4 colheres de (sopa) de azeite
  • Suco de 2 limões
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o dourado com todos os temperos de véspera.
  • No dia seguinte, asse o peixe sobre a grelha, até ficar macio.

Fonte: http://www.belezadereceitas.com.br

Atum Grelhado 03

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Ingredientes:

  • 2 filés grandes de atum fresco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 ramos de salsinha ou de alecrim
  • 4 fatias médias de limão
  • 4 folhas de alface
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Pincelar os filés de atum com o azeite de oliva e salpicar o sal em toda a superfície.
  • Colocar em cada um deles um ramo de salsinha e 2 fatias de limão.
  • Embrulhar nas folhas de alface e deixar tomar gosto por 2 horas.
  • Em seguida, desembrulhar o atum, desprezar a salsinha, a alface e as fatias de limão.
  • Dispor o atum em uma frigideira e levar ao fogo.
  • Deixar grelhar por 10 minutos, virando de lado na metade do cozimento.
  • Retirar assim que o peixe estiver cozido.
  • Servir com batata cozida e ao molho.
  • Colocar em um refratário 2 gemas e 2 colheres (sopa) de água.
  • Bater com um batedor manual por 3 minutos, ou até ficar esponjosa.
  • Colocar o refratário dentro de uma panela com água fervente (mas sem encostar o refratário na água) e continuar a bater por mais 1 minuto, ou até obter um creme.
  • Aos poucos, adicionar, colher a colher, 5 colheres (sopa) de manteiga derretida sem parar de bater.
  • Retirar, coar em uma peneira bem fina ou em uma musseline.
  • Juntar 1 colher (chá) de suco de limão, sal e pimenta do reino.
  • Despejar sobre as batatas e servir a seguir.

Fonte: http://www.belezadereceitas.com.br

Posta de Peixe Ensopada

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Ingredientes:

  • 4 postas grossas de garoupa, robalo ou outro peixe de sua preferência;
  • 100 g de cogumelos em conserva;
  • 2 rodelas de cebola;
  • 1 ramo de salsa;
  • 1 dente de alho;
  • 1/4 kg de tomates maduros sem pele;
  • 1 ovo;
  • Farinha de rosca;
  • 30 g de manteiga;
  • Óleo para fritar
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, quebre o ovo, junte sal, e bata com um garfo.
  • Passe o peixe messe ovo batido e depois na farinha de rosca.
  • Frite as postas em bastante óleo quente.
  • Quando dourarem, escorra em papel absorvente.
  • Em uma frigideira bem grande, aqueça a manteiga com 3 colheres de óleo.
  • Refogue aí a cebola bem picadinha.
  • Antes que doure, junte os cogumelos cortados em fatias.
  • Deixe refogar por cerca de 5 minutos.
  • Adicione então os tomates passados por uma peneira.
  • Ponha sal e deixe em fogo baixo por meia hora.
  • Acrescente a salsa bem picadinha com o dente de alho e misture.
  • Coloque as postas no molho, vire-as e deixe refogar por mais 5 minutos.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://jornaldodia.com.br