Arquivo da categoria: Peixe

Salmão com Molho de Manga 03

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Ingredientes:

  • 4 filés de salmão
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • Quanto baste de suco de limão

Molho

  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 manga em cubos pequenos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Quanto baste de sal
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Temperar o salmão com seus ingredientes.

Molho

  • Colocar o azeite numa panela e fritar o alho e a cebola até dourar.
  • Acrescentar o pimentão.
  • Misturar e deixar uns 3 minutos.
  • Acrescentar a manga.
  • Misturar.
  • Acrescentar o suco de limão, o sal e mais azeite, se desejar.
  • Deixar mais uns 5 minutos.
  • Acrescentar a salsa, deixar por 1 minuto e tirar do fogo.

Salmão

  • Fritar o salmão com um pouco de azeite, até ficarem dourados.
  • Colocar numa travessa, com o molho por cima.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Salmão ao Marinado

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Ingredientes:

  • 200 g de salmão fatiado
  • Quanto baste de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva
  • Quanto baste de dill
  • 1 pé de endívia
  • Quanto baste de alface frisée
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco light
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • Quanto baste de caviar para decorar
  • Quanto baste de gergelim para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere o salmão com o azeite, o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
  • Deixe marinando.
  • Forre o prato com a endívia.
  • Coloque a alface sobre as endívias e tempere.
  • Na ponta do monte de folhas, coloque metade do salmão que ficou marinando.
  • Sobre esse salmão coloque o creme de leite, e cubra-o com o restante do salmão.
  • Decore com o dill, gergelim e o caviar.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Atum ao Curry 02

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Ingredientes:

  • 2 latas de atum
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ colheres (chá) de curry
  • 1/4 xícara de cebola
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 xícaras de leite

Modo de Preparar:

  • Escorre o atum e quebre em pedaços.
  • Derreta a manteiga em uma panela e frite a cebola até ficar macia.
  • Adicione o curry, o sal, a pimenta e a farinha.
  • Adicione o leite lentamente e cozinhe sobre o fogo brando mexendo até ficar grosso.
  • Acrescente o atum e esquente.
  • Sirva com arroz branco e tigelas de tomate picado, cebola picada, coco ralado, pepino e amendoim.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Salmão com Vegetais e Rúcula

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Ingredientes:

  • 2 postas de salmão
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 1cebola picada
  • 1 abobrinha picada
  • 1 tomate picado, sem pele, sem sementes
  • 1 colher (sopa) de alcaparra
  • 2 xícaras (chá) de rúcula
  • Quanto baste de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Esquente uma frigideira antiaderente e grelhe o salmão dos dois lados.
  • Tempere com sal e pimenta à gosto.
  • Reserve o peixe e, na mesma frigideira, misture a cebola, o tomate, a abobrinha, as alcaparras e a salsa.
  • Refogue bem.
  • Forre o fundo de um prato com a rúcula, coloque o salmão grelhado e, sobre ele, o refogado de legumes.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Ceviche de Atum

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Ingredientes:

  • 1 kg de atum sem pele em cubos de 1 cm.
  • 6 limões grandes       
  • 350 g de tomates picados, sem pele e sementes
  • 2 pimentas-verdes frescas picadas  
  • 2 pimentas-vermelhas frescas picadas
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 
  • ½ colher (chá) de orégano   
  • Sal e pimenta moída na hora
  • 10 champignons em lâminas
  • 1 abacate pequeno fatiado   
  • 1 cebola pequena em rodelas finas, separadas em anéis  
  • Coentro ou salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Coloque o peixe numa vasilha de vidro.
  • Regue com o suco de limão e mexa bem até estar completamente molhado.
  • Cubra e leve à geladeira, por 3 a 5 horas, mexendo de vez em quando, até ficar firme e opaco.
  • Acrescente os tomates, as pimentas, o azeite, o orégano, o sal e a pimenta e misture bem.
  • Coloque na parte menos fria da geladeira, por 1 hora, para mesclar os sabores.
  • Na hora de servir, arrume numa travessa e decore com os cogumelos, abacate e cebola.
  • Polvilhe com o coentro picado.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com