Arquivo da categoria: Peixe

Filé de Peixe com Creme de Camarão 03

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Ingredientes:

  • 6 filés de merluza
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de coentro
  • 1 tablete de caldo de camarão
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Lave e seque os filés com papel toalha e coloque-os em uma tigela.
  • Acrescente o suco de limão, o sal e a pimenta do reino.
  • Retire o excesso de umidade dos filés e passe-os pela maizena.
  • Derreta a manteiga em uma frigideira grande e frite os filés até dourar dos dois lados. Retire e deixe sobre papel toalha.
  • Em seguida, arrume-os em um refratário grande quadrado.
  • Coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogo.
  • Assim que levantar fervura, junte o caldo de camarão e o coentro.
  • Mexa até o tablete dissolver e retire do fogo.
  • Despeje sobre o peixe.
  • Salpique o queijo e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos, ou até gratinar.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Filé de Peixe à Parmegiana 01

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Ingredientes:

  • 4 filés de peixe (namorado, linguado, surubim, pescada)
  • 200 ml de molho de tomate
  • 150 g de farinha de rosca
  • 3 ovos
  • 100 g de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar os peixes com sal e pimenta do reino, passar na farinha de trigo, no ovo batido e temperado e na farinha de rosca
  • Grelhar os peixes na frigideira com a manteiga colocar em uma travessa, regar o molho de tomate por cima.
  • Salpicar o queijo parmesão e levar ao forno pré-aquecido até corar, servir com arroz branco.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Filé de Peixe à Milanesa 04

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 limões
  • 5 colheres (sopa) de maionese
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 400 g de robalo

Modo de Preparar:

  • Passe os filés de peixe na água misturada com metade da quantidade de limões, secando-os em papel absorvente.
  • Passe filé por filé na maionese misturada com o restante dos limões, e logo depois na farinha de rosca.
  • Frite os filés em óleo quente, virando-os somente uma vez.
  • Escorra em papel absorvente.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Filé de Linguado ao Molho de Uvas Verdes

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Ingredientes:

  • 2 filés de linguado (com aproximadamente 170 g cada)
  • 80 ml de óleo
  • 1/3 cebola média ralada bem picada
  • 1 colher (chá) de manteiga sem sal
  • 1 pitada de sálvia
  • 120 ml de creme de leite fresco
  • 1 xícara (chá) de uva Itália
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Empane com a farinha de trigo.
  • Leve uma frigideira ao fogo médio, coloque o óleo para aquecer, em seguida coloque os filés para fritar até ficarem levemente dourado de ambos os lados.
  • Retire e reserve.
  • Na própria frigideira da fritura, retire o óleo e acrescente a manteiga, em seguida a cebola para que possa ficar levemente murcha,
  • Adicione o creme de leite fresco, a sálvia e deixe reduzir um pouco o molho para que fique levemente cremoso e em seguida as uvas Itália sem sementes, sem pele e cortadas em quatro pedaços.
  • Corrija o sal e pimenta do reino, deixe as uvas aquecerem, verifique a textura do molho, caso fique muito grosso acrescente um pouco de creme de leite fresco.
  • Para finalizar, coloque o filé de linguado no prato, coloque o molho sobre o mesmo e decore com dill ou endro picado e salsinha crespa.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Filé de Cação Enrolado

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Ingredientes:

  • 500 de filé de cação
  • 6 fatias de mussarela
  • 6 fatias de presunto cozido
  • 1 lata de tomate italiano batidos
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de folhas de manjericão
  • 2 dentes de alho amassado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 500 g de macarrão

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de cação com sal e pimenta.
  • Coloque em cada filé 1 fatia de mussarela e 1 fatia de presunto, enrole e prenda com palito.
  • Aqueça o azeite, refogue o alho e coloque o peixe.
  • Deixe fritar e acrescente o molho de tomate e folhas de manjericão.
  • Deixe esse molho reduzir, corrija o sal.
  • Sirva o macarrão com o molho e decore com os rolinhos de peixe.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br