Arquivo da categoria: Peixe

Pescada com Batata e Patê de Azeitona

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Pescada com Batata e Patê de AzeitonaIngredientes:

  • 500 g de pescada
  • Sal a gosto
  • Suco de 1/2 limão
  • 4 batatas
  • 3 tomates
  • 150 g de patê de azeitona preta
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • Alecrim a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a pescada com o sal e o limão.
  • Descasque e corte as batatas em rodelas.
  • Cozinhe na água com sal até ficar macia. Escorra.
  • Corte os tomates em rodelas.
  • Misture o patê de azeitona com o azeite.
  • Em um refratário levemente untado com azeite ponha camadas intercaladas de pescada, tomate e batata besuntada com o patê.
  • Salpique o alecrim e leve ao forno durante 35 minutos.

Dica: para incrementar, polvilhe queijo ralado para acentuar o sabor do prato.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Pescada com Brócolis

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Pescada com BrócolisIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal, pimenta-do-reino, pimenta-calabresa e azeite a gosto,
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 pescadas pequenas
  • 1 maço de brócolis pequeno sem os talos
  • 3 cebolas médias em rodelas finas
  • 12 azeitonas pretas sem caroço
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Unte um refratário com azeite.
  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Misture o vinho com o alho, as pimentas e a salsa e tempere o peixe.
  • Ponha no refratário.
  • Afervente os brócolis em água com sal e junte ao peixe.
  • Por cima, coloque a cebola e a azeitona.
  • Polvilhe com sal e pimenta.
  • Regue com o óleo e a manteiga.
  • Cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos.
  • Sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Strogonoff de Peixe 03

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Strogonoff de Peixe 03Ingredientes:

  • 500 g de tilápia em cubos
  • Suco de 1 limão
  • 1 dente de alho picado
  • Farinha para empanar
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1 tomate sem semente picado
  • 2 colheres [sopa] de molho inglês
  • 2 colheres de ketchup
  • 2 xícaras de creme de leite
  • 1 xícara de champignon fatiado
  • ½ xícara de água se necessário
  • Sal a gosto
  • Acompanha
  • Arroz branco
  • Batata palha

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com alho, sal e pimenta.
  • Em uma panela, grelhar o peixe com um pouco de azeite rapidamente e reservar.
  • Em outra panela, refogue a cebola com um pouco de azeite.
  • Coloque o molho de tomate, o tomate e o molho inglês.
  • Deixe ferver por alguns minutos.
  • Coloque o creme de leite – e água se necessário – e mexa até ficar cremoso e homogêneo.
  • Misture o molho e o peixe e aqueça sem deixar o peixe desmanchar.
  • Sirva com arroz e batata palha.

Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://entretenimento.r7.com

Truta Assada com Molho de Creme de Leite e Alcaparras

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Cozinha Travessa & Luciano Araújo - Imagens TransformadasIngredientes:

  • 2 filés de truta
  • 1 limão com bastante caldo
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 fio de azeite
  • Pimenta-do-Reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Deixe a truta marinar no limão por uns 20 minutos.
  • Num bowl misture o creme de leite, a maionese, as alcaparras, um fio de azeite e a pimenta-do-reino moída.
  • Misture com a ajuda de um fouet ou um garfo.
  • Numa assadeira coloque o papel-manteiga deixando um pedaço para cobrir o peixe, coloque a truta sobre o papel-manteiga, salpique sal dos dois lados e regue com o molho.
  • Feche com o papel-manteiga e leve ao forno preaquecido 180°C, por uns 30 minutos.
  • Abra o papel-manteiga e deixe assar mais pouco se ainda não estiver cozida.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Filé de Atum à Moda da Índia

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Ingredientes:

  • 1 lata de Filé de Atum em Azeite de Oliva
  • 1 cebola pequena bem picada
  • ½ xícara (chá) de leite de coco
  • 1 colher (chá) de curry
  • Sal a gosto
  • 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido e temperado
  • 2 colheres (sopa) de castanha-de-caju picada (15 g)

Modo de Preparar:

  • Numa panela junte o azeite do Filé de Atum e a cebola.
  • Refogue até que a cebola fique levemente dourada.
  • Junte o leite de coco e o curry e misture bem até que o curry fique completamente dissolvido.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Acomode o arroz aquecido no fundo de uma travessa baixa.
  • Distribua o molho de curry e sobre ele os Filés de Atum.
  • Salpique a castanha-de-caju e sirva em seguida.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br