Arquivo da categoria: Peixe

Peixe de Forno 02

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hg-peixe-de-forno-aperIngredientes:

  • 1 anchova inteira
  • 3 cebolas-roxas
  • 2 alhos-poró
  • 300 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 1 tomate
  • Tomilho a gosto
  • Vinagre a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte duas cebolas-roxas em cubos médios.
  • Depois de lavar bem, pique o alho-poró.
  • Salgue a pele e o interior do peixe com sal fino e coloque-o em uma assadeira sobre parte das cebolas e alho-poró cortados (formando uma cama de vegetais).
  • Adicione o restante dos vegetais em cima da anchova, acrescente tomilho ou outras ervas e finalize com azeite de oliva.
  • Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio preaquecido por 30 minutos.
  • Corte a outra cebola-roxa e o tomate em cubos médios e tempere com azeite de oliva, pimenta-do-reino, vinagre e sal.
  • Sirva com o peixe.

Fonte: Programa Homens Gourmet – http://www.bemsimples.com

Cação com Leite de Coco

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Cação com Leite de CocoIngredientes:

  • 1 ½ kg de cação em postas
  • Suco de 1 limão
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 2 cebolas médias cortadas em fatias
  • 4 tomates sem peles e sem sementes picados
  • 1 pimentão verde sem sementes cortado em tiras
  • 2 xícaras (chá) de leite de coco
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o suco de limão, o louro e o sal.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Aqueça o óleo, o azeite de dendê e refogue as fatias de cebola e o tomate.
  • Coloque as postas do peixe, o pimentão, o leite de coco, o gengibre, tampe a panela e deixe cozinhar no fogo alto em torno de 15 minutos ou até que o peixe esteja macio e o molho consistente.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Pescada-Branca Frita ao Alho

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Ingredientes:

  • 6 filés finos de pescada-branca
  • 1 xícara de molho de alho
  • 3 colheres [sopa] de vinho branco
  • 2 limões
  • 1 caldo de legumes em pó ou 1 colher [café] de sal
  • 1 colher [sopa] de cebolinha
  • 1/2 colher [sopa] de manjericão
  • 1 colher [sopa] de alho e cebola triturados
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 6 dentes de alho fatiados
  • 2 colheres [sopa] de óleo de canola para fritar

Modo de Preparar:

  • Cubra uma vasilha com um saco plástico (higienizado), o peixe irá descansar nele.
  • Corte os limões e esfregue nos filés, esprema de leve enquanto esfrega.
  • Junte o molho de alho, o vinho branco, o suco dos 2 limões, o caldo de legumes em pó ou 1 colher [café] de sal, a colher [sopa] de cebolinha, a 1/2 colher [sopa] de manjericão, a colher [sopa] de alho e cebola triturados e a colher [sopa] de azeite no plástico e mexa bem.
  • Coloque os filés na mistura, feche o saco plástico com um nó bem rente ao líquido, tirando o ar de dentro.
  • Deixe descansar por 1 hora.
  • Escora os filés e frite.
  • Para fritar utilize 1/2 colher de óleo para cada filé.
  • Coloque 2 dentes de alho para fritar com cada filé, mas só coloque os dentes de alho após virar o filé.
  • Sirva com arroz branco ou arroz verde.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Peixe com Salsinha e Cebolinha

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Ingredientes:

  • 500 g de pescada-branca
  • 1 limão
  • 1 maço de salsinha
  • 1/2 maço de cebolinha (sempre metade do que usar de salsinha)
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola inteira picada
  • 3 tomates picados em cubos com caroço
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Papel-alumínio para cobrir a fôrma

Modo de Preparar:

  • Deixe o peixe de molho no limão por pelo menos 30 minutos.
  • Reserve.
  • Em um recipiente coloque a salsinha, cebolinha, cebola, sal e a margarina.
  • Misture bem com o auxílio de uma colher.
  • Reserve.
  • Coloque num refratário o tomate picado, coloque um pouco de sal e um fio de azeite por cima deles e misture um pouco.
  • Coloque metade da mistura de salsinha, cebolinha.
  • Retire os peixes do limão e organize os peixes por cima no refratário.
  • Finalize cobrindo com a outra metade da mistura de salsinha e cebolinha.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio em torno de 40 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Filé de Pescada-Branca Light

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Ingredientes:

  • 4 filés de pescada-branca
  • 1 taça de vinho branco
  • Alecrim
  • Sal
  • Azeite
  • Noz-moscada
  • Pimenta-do-reino
  • Alcaparras
  • Papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Faça uma forminha com o papel-alumínio
  • Coloque um pouco de azeite e o filé de pescada.
  • Regue com um pouco de vinho branco seco.
  • Coloque pimenta-do-reino, noz-moscada, o alecrim, um pouco de alcaparras e um pouquinho de sal.
  • Feche o papel-alumínio.
  • Repita com todos os filés.
  • Leve ao forno médio em torno de 25 minutos
  • Sirva com arroz grego e purê de batatas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br