Truta à Portuguesa 02

Truta à Portuguesa 02Ingredientes da Truta à Portuguesa 02:

  • 4 trutas médias (1 kg)
  • 3 tomates médios (360 g), cortados em quatro gomos
  • 2 pimentões verdes médios (230 g), cortados em pedaços
  • 1/3 de xícara (chá) de manteiga (65 g) derretida
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva (80 ml)
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 4 azeitonas pretas, sem caroço, cortadas ao meio
  • 2 filés de anchova (aliche) em conserva, cortados em pedaços
  • 1 colher (chá) de casca de limão ralada
  • ½ colher (chá) de sal

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Peixe Recheado com Brócolis ao Alho e Óleo

Ingredientes do Peixe Recheado com Brócolis ao Alho e Óleo:

  • 1 tainha (2 kg)
  • 6 dentes de alho (picados)
  • 1 folha de louro
  • 1 envelope de tempero para peixe
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Recheio:

  • 1 maço de brócolis (cozido)
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 10 dentes de alho (cortado em lascas)
  • Sal a gosto
  • 150 g de requeijão de corte

Batatas com Casca:

  • 1 kg de batatas bolinha (cozidas)
  • 50 g de manteiga (sem sal)
  • 100 g de castanha-de-caju (triturada)
  • 100 g de queijo parmesão (ralado)

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Tambaqui com Salada de Feijãozinho

Ingredientes do Tambaqui com Salada de Feijãozinho:

  • 300 g de costela de tambaqui
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco

Salada de feijão:

  • 2 xícaras (chá) de feijão cozido
  • ½ tomate cortado em cubos
  • ½ cebola cortada em cubos
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • Sal a gosto

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Peixe Assado com Farofa de Camarão 01

Ingredientes do Peixe Assado com Farofa de Camarão 01:

  • 1 pescada-cambucu limpa de 2 kg
  • Suco de limão
  • 4 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Coentro picado
  • ½ copo de vinho branco seco
  • 1 folha de louro
  • ½ xícara (chá) de óleo para regar

Farofa de camarão:

  • 2 cebolas picadas
  • 6 dentes de alho amassados
  • 100 g de margarina
  • 1 kg de camarão temperado com sal
  • 3 tomates sem pele picados
  • Sal e pimenta-vermelha
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 2 ovos cozidos picados
  • 15 azeitonas verdes picadas

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