Bolinha de Ricota com Castanha-do-Pará

Bolinha de Ricota com Castanha-do-Pará

Bolinha de Ricota com Castanha-do-ParáIngredientes:

  • 600 g de ricota fresca amassada com um garfo
  • 150 g de cream cheese ou requeijão cremoso
  • ½ colher (sopa) de casca de laranja ralada fino
  • Cebolinha verde picada
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 70 g de castanha-do-pará ralada em lascas finas
  • Talos de cebolinha verde para decorar

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Peixe Caiçara

Peixe Caiçara

Peixe CaiçaraIngredientes:

  • 1 ½ kg de filé de badejo
  • 2 ovos
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 6 bananas-nanicas firmes
  • Óleo para fritar

Molho branco:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pitada de noz moscada
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite
  • 1 copo de requeijão
  • 200 g de mussarela fatiada
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

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Ensopado de Bacalhau 03

Ensopado de Bacalhau 03

Ensopado de Bacalhau 03Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 cebolas raladas
  • 2 abobrinhas
  • Azeitonas
  • Ramos de coentro
  • 2 tomates sem pele e semente
  • 2 pimentões em tiras
  • 4 ovos cozidos em fatias
  • 4 batatas
  • Vinagre
  • Azeite
  • 2 garrafinhas de leite de coco

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Pernil de Cordeiro Refogado

Pernil de Cordeiro Refogado

Pernil de Cordeiro RefogadoIngredientes:

  • 1,2 kg de pernil de cordeiro cortado em cubos
  • 200 g de cenoura fatiada
  • 150 g de cebola mini
  • 3 folhas de louro
  • 50 g de extrato de tomate
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 ramo de alecrim
  • 200 g de feijão-branco
  • 4 tomates maduros
  • 30 g de bacon fatiado
  • Sal e pimenta a gosto

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Medalhão ao Molho de Vinho 02

Medalhão ao Molho de Vinho 02

Ingredientes:

Medalhões:

  • 2 medalhões de filé-mignon
  • Sementes de erva-doce
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Azeite
  • Sal a gosto

Molho:

  • 100 ml de vinho tinto
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de ketchup
  • Sal

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