Vaca Atolada e Caldo de Mandioca

Vaca Atolada e Caldo de Mandioca

Vaca Atolada e Caldo de MandiocaIngredientes:

  • 1 kg de costela
  • 1 kg de mandioca
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher de colorau
  • 2 colheres (sopa) de sal e alho
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pimentão picado
  • 3 folhas de louro
  • 3 tomates picados
  • Orégano, pimenta-do-reino, pimenta-malagueta, salsinha e cebolinha.

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Risoto de Frango 19

Risoto de Frango 19

Risoto de Frango 19Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz para risoto
  • 1 peito de frango grande cozido e desfiado
  • 1 cebola picadinha
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de salsinha
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga gelada
  • 10 xícaras (chá) de caldo de frango
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

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Risoto de Frango 20

Risoto de Frango 20

Ingredientes:

  • Sal e pimenta-do-reino
  • 30 g parmesão ralado na hora, mais a quantidade para servir
  • 30 g manteiga (opcional)
  • 1 2/3 l caldo de galinha fervente em fogo baixo
  • 120 ml vinho branco seco
  • 450 g arroz para risoto, de preferência arbóreo
  • 60 g presunto cru cortado em tirinhas
  • ¼ de colher (chá) açafrão
  • 1 dente de alho bem picado
  • 1 cebola bem picada
  • 250 g peito de frango sem pele e desossado, cortado em cubos de 2,5 cm
  • 2 colheres (sopa) azeite de oliva

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