Arquivo da categoria: Massas

Bolota de Nhoque

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 batatas médias
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Sal a gosto
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 300 g de queijo mussarela

Cobertura:

  • 100 g de azeitonas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 500 g de carne moída
  • 2 tomates sem pele, e picados
  • 2 caixas (520 g cada) de molho de tomate
  • 1xícara (chá) de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com casca, em água e sal, por aproximadamente 15 minutos, ou até que espetando um garfo esteja macia.
  • Deixe esfriar e retire a casca, esprema no espremedor de batatas.
  • Em seguida acrescente o ovo, a margarina, o sal e a farinha de trigo.
  • Amasse bem, até que fique tudo bem misturado.
  • Unte a mão com farinha e vai abrindo a massa para colocar o recheio.

Recheio:

  • Corte o queijo mussarela em pedaços pequenos, que de para colocar dentro da massa aberta, em seguida feche-as.
  • Coloque num refratário ou assadeira.

Cobertura:

  • Corte as azeitonas no meio e coloque em cima de cada bolota.
  • Coloque numa panela o óleo, a cebola, o alho e a carne já temperada, e deixe refogar, por uns 15 a 20 minutos, em seguida coloque os tomates e deixe refogar mais um pouquinho até que os tomates tenham se desfeito.
  • Em seguida coloque o molho de tomate e a água e o sal se precisar, e deixe que ferva um pouco mais e por fim coloque a salsinha picada.
  • Depois de pronto jogue o molho por cima das bolotas ficando uma boa camada para que não grude.
  • Leve ao forno por aproximadamente uns 15 minutos ou até que o molho comece a borbulhar.
  • E está pronta para servir.

Dicas: A batata holandesa é a melhor para esta receita.

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br

Lasanha com Massa de Panqueca

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 cebola picadinha
  • 3 dentes de alho picado
  • 2 folhas de louro
  • 300 g de carne moída
  • 1 envelope de caldo de carne
  • 2 tomates picados sem pele
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 1 caixa (520 g) de molho de tomate
  • 1/2 xícara de água
  • 400 g de mussarela fatiada

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Leve ao fogo uma frigideira pequena (de panqueca), unte com um pouco de óleo, aqueça em fogo médio.
  • Coloque a massa, com uma quantidade de massa para cobrir o fundo da frigideira, frite de um lado e vire do outro.
  • Repita até terminar a massa e reserve.

Recheio:

  • Doure a cebola, o alho e o louro,
  • Em seguida coloque a carne moída e o restante dos temperos,
  • Deixe refogar até que seque o liquido por aproximadamente uns 5 a 10 minutos,
  • Em seguida coloque os tomates picados e sem pele, e deixe refogar mais um pouco até que os tomates se desmanchem.
  • Coloque o molho, a água e deixe que se incorporem bem.
  • Coloque num refratário uma camada de molho, uma camada da massa de panqueca, uma camada de mussarela fatiada, siga assim em camadas até que a ultima fique a de molho.
  • Leve ao micro-ondas ou forno convencional até que derreta bem a mussarela por aproximadamente uns 15 minutos no micro-ondas.

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br

Espaguete de Espinafre com Escarola e Bacon

Publicado em por
Responder

Ingredientes: 

  • 1 pacote de massa fresca Espaguete de Espinafre Pavioli de 500 g
  • 1 pé de escarola grande, picado em tirinhas
  • 1 pacote de bacon em fatias, picado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 pacote de queijo parmesão ralado Pavioli
  • ½ cebola picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Ferva bastante água em uma panela.
  • Adicione uma pitada de sal e um fio de azeite.
  • Cozinhe a massa fresca Espaguete de espinafre Pavioli por 3 minutos, ou até ficar al dente.
  • Frite o bacon até começar a dourar, adicione a cebola picada e continue a fritar.
  • A seguir, acrescente a escarola e cozinhe até o líquido evaporar.
  • Retire do fogo e tempere com sal (pouca quantidade, pois o bacon já contém esse ingrediente).
  • Adicione o creme de leite.
  • Despejar sobre o espaguete e polvilhar com o queijo parmesão.
  • Servir.

Dica importante para cozimento da massa fresca Pavioli: 

  • Utilize bastante água para cozinhar a massa.
  • Recomendamos 1 litro para cada 100 gramas de massa.
  • Preste especial atenção para a massa não passar do ponto, pois prejudicará a textura final, tornando-a pastosa. 3 minutos é o ideal.

Variações: o bacon pode ser substituído por linguiça calabresa.

Fonte: http://www.pavioli.com.br

Espaguete com Nata e Queijo

Publicado em por
Responder

Ingredientes: 

  • 1 pacote de massa fresca Espaguete Pavioli de 500 g
  • 1 pote (250 g) de Nata fresca ou Creme de Leite fresco
  • 1 colher (sopa) de requeijão (opcional)
  • 1 pacote de queijo parmesão ralado Pavioli
  • 100 g queijo mussarela picada (opcional)

Modo de Preparar:

  • Ferva bastante água em uma panela.
  • Adicione uma pitada de sal e um fio de azeite.
  • Cozinhe a massa fresca Espaguete Pavioli por 3 minutos, ou até ficar al dente.
  • Enquanto isso espalhe a metade da nata misturada com o requeijão em uma travessa refratária, junto com a metade do queijo ralado e do queijo parmesão.
  • Coloque a massa no prato e cubra com o restante da nata e com o queijo.
  • Misture com cuidado.

Dica importante para cozimento da massa fresca Pavioli: 

  • Utilize bastante água para cozinhar a massa.
  • Recomendamos 1 litro para cada 100 g de massa.
  • Preste especial atenção para a massa não passar do ponto, pois prejudicará a textura final, tornando-a pastosa. 3 minutos é o ideal.

Fonte: Maria Elena Naguel – http://www.pavioli.com.br

Talharim ao Molho de Berinjela 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes: 

  • 1 pacote de Massa Fresca Talharim Pavioli ( 500g)
  • 800 g de tomate sem pele
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 1 berinjela média cortada em cubos,
  • 1 tablete de caldo de galinha triturado
  • 1 pacote de Queijo Parmesão Ralado Pavioli.

Modo de Preparar:

  • Cortar os tomates ao meio, retirar as sementes e passar na peneira.
  • Reservar o caldo, picar grosseiramente o tomate.
  • Fritar o alho no azeite até dourar. Juntar o tomate, o caldo reservado e o restante dos ingredientes.
  • Cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por 30 minutos.
  • Mexer de vez em quando.
  • Cozinhar a Massa Fresca Talharim Pavioli por 3 minutos com bastante água, uma pitada de sal e um fio de óleo.
  • Escorrer e acomodar em um prato adequado.
  • Espalhar o molho por cima e polvilhar com Parmesão Ralado Pavioli. 

Fonte: http://www.pavioli.com.br