Arquivo da categoria: Massas

Ravióli de Salmão ao Molho de Prosecco

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Ravióli de Salmão ao Molho de Prosecco

Ingredientes:

  • 1 pacote de 500 g de massa para lasanha Pavioli
  • 300 g de filés de salmão
  • 100 g cream cheese
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Molho 

  • 200 ml de Prosecco
  • 100 ml de creme de leite ou nata
  • 2 colheres (sopa) de tomilho fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola média cortada em brunoise (cubos bem pequenos)
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

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Talharim Cremoso com Nozes

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Ingredientes: 

  • 1 pacote de Massa Fresca Talharim Pavioli ( 500g)
  • 2 copos de leite
  • 2 xícaras(chá) de mussarela ralada
  • 1 caixinha de molho branco (260 g)
  • 3 colheres (sopa) de Queijo Parmesão Ralado Pavioli.
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o talharim “al dente”, com 5 litros de água fervendo, com um pouco de sal e óleo.
  • Coloque o leite junto com a mussarela, deixe ferver sem parar, até derreter em forma de creme.
  • Acrescente o molho branco e misture bem.
  • Tempere com sal e manjericão fresco.
  • Coloque o talharim numa travessa, cubra com o creme e salpique o queijo, as nozes e o amendoim.
  • Sirva em seguida.

Dicas:

  • Poderá substituir o amendoim por castanha de caju.
  • Para acompanhar, salada de agrião desfiado.
  • Use no lugar do talharim, espaguete de espinafre Pavioli.

Fonte: Michele Niche – http://www.pavioli.com.br

Massa Deliciosa

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Ingredientes:

  • 250 g de massa cotovelos
  • 150 g de queijo flamengo
  • 150 g de fiambre
  • 200 g de cogumelos
  • 30 g de margarina
  • 1 colher sopa de mostarda
  • 1 colher sopa de Ketchup
  • 200 g de natas
  • 2 colheres de sopa de orégãos
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Coza a massa em água temperada com sal e com um fio de azeite até ficar “al dente”.
  • Noutro tacho, ponha a margarina a derreter e junte os cogumelos laminados.
  • Quando estes estiverem quase cozidos, junte a mostarda, as natas e o ketchup, e deixe ferver até engrossar.
  • Tempere o olho com sal, pimenta e orégãos. Reserve.
  • Escorra a massa, e, ainda quente misture-lhe o queijo cortado aos bocadinhos.
  • Deixe repousar uns instantes dentro do tacho e com a tampa posta. Volte a mexer, junte o fiambre e o molho, envolvendo bem a massa.
  • Sirva ainda quente com uma salada de alface

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com – Portugal

Macarrão com Molho de Abóbora 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de abóbora de pescoço bem madura
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 colher (chá) de sálvia seca
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta calabresa
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 embalagem Tetra Pak (260g) de Polpa de Tomate Olé
  • 400 g de macarrão tipo Gnocchetti

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e junte a abóbora picada em pedaços pequenos.
  • Refogue por 5 minutos e misture a cebola.
  • Deixe cozinhar por mais 5 minutos e acrescente a sálvia, o sal, a pimenta, a noz-moscada, a Polpa de Tomate Olé e 1 xícara (chá) de água.
  • Deixe cozinhar até que a abóbora comece a desmanchar.
  • Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar “al dente”.
  • Escorra e coloque em uma travessa.
  • Junte o molho de abóbora e sirva.

Dica: Se preferir substitua a abóbora de pescoço por abóbora moranga ou abóbora japonesa, na mesma quantidade.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Nhoque com Molho de Passas

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas cozidas e espremidas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de uvas passas brancas
  • 1/2 xícara (chá) de ricota amassada
  • 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele
  • 1/2 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • 1 pitada de pimenta calabresa
  • 1 embalagem Tetra Pak (520g) de Molho de Tomate Refogado Peneirado Olé

Modo de Preparar:

  • Misture as batatas, a manteiga, os ovos, o sal e a farinha de trigo, aos poucos, até formar uma massa firme, porém macia.
  • Corte pedaços dessa massa e faça rolos com aproximadamente 1,5cm de diâmetro.
  • Corte esses rolos em pequenos pedaços de 1 cm e jogue-os em pequenas porções, em uma panela com água fervente.
  • Quando os nhoques boiarem, retire-os e escorra-os.
  • À parte, prepare o molho. Aqueça a manteiga e junte as uvas passas.
  • Frite-as ligeiramente e junte os demais ingredientes.
  • Deixe aquecer e sirva sobre os nhoques.

Dica: A ricota pode ser substituída por queijo cottage.

Fonte: http://www.conservasole.com.br