Arquivo da categoria: Massas

Calzone de Escarola e Provolone

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Ingredientes:

  • 100 g de fermento biológico
  • 2 xícaras (chá) de água morna
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 ovo para pincelar

Para Polvilhar:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 300 g de queijo provolone fatiado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • 2 maços de escarola
  • 1 tomate picado

Modo de Preparar:

  • Para o recheio, doure o alho e a cebola no azeite.
  • Coloque a escarola cozida e escorrida, sal e pimenta.
  • Acrescente as azeitonas, o tomate, refogue por 5 minutos e reserve.
  • Em uma tigela, misture o fermento, o sal, o açúcar e mexa até ficar líquido.
  • Acrescente o óleo, a água e misture.
  • Adicione a farinha e amasse.
  • Faça 25 bolas e deixe crescer.
  • Estique as massas, recheie e coloque 1 fatia de provolone.
  • Feche os calzones e enrole as bordas.
  • Coloque em uma assadeira, pincele com o ovo e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno, pré-aquecido, por 25 minutos ou até dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Macarrão de Verão Quente

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Ingredientes:

  • 1 pacote de fusili
  • Quanto baste de orégano
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 xícara (chá) de tomate picado
  • 4 dentes de alho amassado
  • Quanto baste de azeite Extra Virgem
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Frite o alho no azeite e coloque o orégano.
  • Acrescente o tomate picado e deixe refogar um pouco (os pedaços do tomate devem ficar inteiros).
  • Acrescente as azeitonas picadas e tempere com sal a gosto.
  • Quando estiver pronto, misture imediatamente ao macarrão já cozido e escorrido, ainda quente.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Macarrão com Queijo 05

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão aletria
  • 2 copos de água quente
  • 75 g de margarina Qualy Sadia
  • 50 g de cebola picada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino branca moída
  • 1/2 colher (chá) de mostarda em pó
  • 75 g de farinha de trigo
  • 300 ml de leite
  • 250 g de queijo prato em cubos pequenos

Modo de Preparar:

  • Em uma fôrma refratária de 2,5 litros, misture os 7 primeiros ingredientes.
  • Cubra e cozinhe em temperatura máxima por 3,5 minutos.
  • Retire do micro-ondas e mexa.
  • Cubra novamente e cozinhe em temperatura média por 4 minutos ou até começar a ferver.
  • Numa tigela, misture o leite com a farinha e adicione ao macarrão.
  • Adicione o queijo.
  • Cubra e cozinhe em temperatura máxima por 6 a 8 minutos ou até o macarrão ficar macio e o molho borbulhar (mexendo a cada 3 minutos).

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Macarrão com Ovos 02

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão
  • 2 ovos
  • 1 tomate picado
  • Quanto baste de queijo prato
  • 1 tablete de caldo de frango

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão.
  • Coloque em uma panela com óleo os ovos, o tomate picado, o queijo prato e o tablete de caldo de galinha.
  • Não pare de mexer enquanto frita.
  • Depois é só misturar ao macarrão cozido.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Macarrão à Genovesa

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Ingredientes:

  • Quanto baste de leite morno
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • Quanto baste de sal
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de manjericão picado
  • 300 g de penne cozido

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa esmague a ricota com um garfo.
  • Adicione o manjericão, o alho, o sal, a pimenta e o azeite.
  • Mexa bem e deixe descansar por 1/2 hora.
  • Na hora de servir, adicione leite quente o suficiente até ficar bem cremoso.
  • Sirva sobre a massa.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal