Arquivo da categoria: Massas

Conchiglioni Saboroso

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Ingredientes:

Molho

  • 1 kg de tomate picados (aproximadamente 8 tomates médios e maduros)
  • 2 tabletes de Caldo MAGGI® de Legumes
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado

Conchiglioni

  • 250 g de conchiglionis
  • 1 ½ colheres (sopa) de sal
  • ½ kg de ricota amassada
  • 200 g de peito de peru fatiado e picado
  • 1 envelope de Creme de Cebola MAGGI®
  • 2 claras
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

Molho:

  • Lave os tomates, pique-os e bata no liquidificador.
  • Passe para uma panela e deixe ferver até apurar bem, com panela semi tampada por cerca de 20 a 30 minutos.
  • Junte os tabletes de Caldo MAGGI®, dissolva-os, desligue o fogo e junte o manjericão.
  • Espalhe o molho por cima dos conchiglionis e leve ao forno por 10 minutos para aquecer.

Conchiglioni:

  • Coloque três litros de água em uma panela grande e leve ao fogo até ferver.
  • Junte o sal e o Conchiglioni e cozinhe até que fique al dente.
  • Escorra e reserve.
  • À parte, misture a ricota, o peito de peru, o Creme de Cebola MAGGI®, as claras e a cebolinha verde, formando uma massa.
  • Recheie os conchiglionis com essa mistura e distribua-os em um recipiente refratário. Reserve.

Dicas:

  • Querendo, adicione duas colheres (sopa) de extrato de tomate ao molho, para deixá-lo mais vermelho.
  • Se desejar, substitua os tomates por uma caixa de polpa de tomate (500 g).

Fonte: http://www.nestle.com.br

Conchiglioni de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 500 g de Conchiglioni Mastroiani
  • 200 g de bacalhau dessalgado em lascas 
  • 6 colheres (sopa) de Azeite de Oliva La Violetera
  • 100 g de Nozes La Violetera
  • 200 g de ricota
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 500 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os Conchiglion1 al dente e deixar esfriar.

Recheio

  • Misturar as Nozes picadas na ricota e o Azeite de Oliva.
  • Rechear os Conchiglionis
  • Misturar o leite com a maizena levar ao fogo mexendo sem parar até engrossar, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Montagem do prato

  • Colocar por cima do Conchiglioni já recheado, o bacalhau, o molho branco e salpicar por cima o queijo parmesão.
  • Colocar no forno até começar a dourar.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Canelone com Recheio de Berinjela

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 tomates (sem pele e sementes) picados
  • 1 cenoura pequena em cubinhos
  • 520 g de molho de tomate
  • 1 dente de alho picadinho
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeitona preta picadinha
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo
  • 1 berinjela média cortada no sentido do comprimento e em cubinhos
  • 450 g de ricota passada na peneira
  • 1 embalagem de canelone (200 g)
  • 2 dente de alho picadinhos
  • Salsa picadinha a gosto
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Dourar a cebola e o alho no óleo.
  • Juntar a cenoura o tomate e refogar bem.
  • Acrescentar o molho de tomate, o sal, 1 xícara (chá) de água e deixar ferver.
  • Reservar.
  • Recheio:
  • Deixar a berinjela de molho em água com sal por 20 minutos.
  • Escorrer, apertando bem para sair toda a água.
  • Refogar o alho e a berinjela no azeite ou óleo.
  • Passar para uma tigela, acrescentar a ricota, a azeitona, o sal e a salsa. Reservar.
  • Cozinhar o canelone conforme instruções da embalagem.
  • Rechear com a mistura reservada.
  • Forrar o fundo de uma forma retangular (pequena) com o molho quente.
  • Colocar o canelone um ao lado do outro.
  • Cobrir com o molho restante e o queijo ralado.
  • Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio pré-aquecido por 25 a 30 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Capelete al Sugo 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 700 de capelete
  • Água fervente
  • 1 fio de óleo
  • Sal

Molho:

  • 1 colher (café) de pimenta calabresa
  • 700 g de tomate (sem pele) picado
  • ½ colher (café) noz moscada ralada
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 3 colheres de (sopa) de óleo
  • 4 alhos amassados
  • 2 cebolas picadas
  • 3 xícaras de água
  • Orégano a gosto
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Doure o alho e as cebolas no óleo
  • Junte os tomates fervidos com a noz moscada, o caldo de carne, a pimenta calabresa, o sal e a água
  • Bata no liquidificador junto com a cebola e o alho frito.
  • Passe pela peneira acrescente orégano e leve de volta ao fogo, deixando ferver até ficar cremoso.
  • Prove o sal
  • Cozinhe o capelete, escorra-o, ponha-o numa travessa, polvilhe com queijo parmesão e regue com o molho
  • Sirva bem quente

Fonte: Allanzito – http://www.almanaqueculinario.com.br

Macarrão com Frango e Ervilhas

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Ingredientes:

  • 1/2 lata de ervilha
  • 400 g de filé de frango Sadia desfiado
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • 250 g de macarrão tipo lámen
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de presunto com capa de gordura Sadia picado
  • Quanto baste de parmesão
  • 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em fogo brando e junte o creme de leite e o leite, misturando bem.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Acrescente o frango desfiado, a ervilha e o presunto.
  • Aquecendo sem ferver.
  • Cozinhe o macarrão al dente.
  • Escorra e sirva com o molho quente.
  • Polvilhe com o queijo.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal