Arquivo da categoria: Massas

Spaghetti com Rúcula 02

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Ingredientes:

  • 4 tomates maduros cortados em cubinhos
  • 50 g de mussarela cortada em cubinhos
  • 1 dente de alho picado
  • ½ xícara de azeite
  • Sal a gosto
  • 500 g de spaghetti
  • ½ molho de rúcula picada e algumas folhas para decorar
  • 100 g de queijo parmesão, metade ralada e metade em lascas

Modo de Preparar:

  • Encha uma panela grande com água com sal e deixe ferver.
  • Enquanto isso, em uma vasilha grande, prepare o molho com o tomate, a mussarela, o alho e tempere com o azeite e o sal.
  • Reserve.
  • Cozinhe a massa al dente, seguindo as instruções contidas na embalagem. Escorra-a e despeje-a na vasilha do molho.
  • Misture bem e junte a rúcula e o parmesão ralado.
  • Decore com lascas de parmesão e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.sitiodomoinho.com

Lasanha de Massa de Pastel

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Ingredientes:

  • 1 rolo de massa de pastel

Molho especial:

  • 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola media ralada
  • 500 g de carne moída
  • 500 ml de molho de tomate
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Temperos a gosto
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 lata de creme de leite com soro

Molho branco:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 l de leite
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Sal e noz moscada a gosto
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 50 g de parmesão ralado
  • 400 de mussarela fatiada para a montagem
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

Molho especial:

  • Refogar o alho e a cebola no azeite, juntar a carne e mexer até ficar bem solta,
  •  Juntar o restante dos ingredientes exceto o creme de leite,
  • Deixar ferver por 10 minutos, apagar o fogo e juntar o creme de leite, reservar.

Molho branco:

  • Derreter a manteiga, juntar a farinha e deixar dourar levemente, juntar o leite e deixar engrossar, apagar o fogo e juntar o restante dos ingredientes.
  • Montar alternando camadas de molho especial, massa, molho branco, mussarela e assim sucessivamente terminando com molho branco e mussarela e o parmesão.
  • Levar ao forno por 40 minutos forno 180°C.

Fonte: Roberto Augusto – http://v5.tvgazeta.com.br

Penne com Tomates e Erva Doce

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Ingredientes:

  • 500 g de penne
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 bulbo de erva doce, cortado em tiras finas
  • 1 vidro de molho de tomate
  • Sal e pimenta
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente a erva doce e refogue por alguns minutos.
  • Junte o molho e cozinhe por 10 minutos.
  • Verifique o tempero e retifique se necessário.
  • Enquanto isso, em uma panela grande, cozinhe a massa em água fervendo e sal, seguindo o tempo indicado no pacote.
  • Escorra a massa e misture com o molho.
  • Polvilhe com o queijo parmesão.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.sitiodomoinho.com

Penne com Cogumelos e Alho Poró

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Ingredientes:

  • 200 g de alho poro em rodelas
  • 100 g de manteiga
  • 200 g de cogumelo fresco em fatias
  • 500 g de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta do reino
  • 500 g de penne
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue o alho poró na manteiga até murchar.
  • Junte o cogumelo e refogue por mais alguns minutos.
  • Acrescente o creme de leite e mexa bem.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo e reserve.
  • Cozinhe o penne com água e sal e um fio de azeite.
  • Retire quando estiver al dente.
  • Sirva o penne com o molho de alho poró e cogumelos e o queijo ralado.

Fonte: http://www.sitiodomoinho.com

Tortiglioni com Molho de Ervas

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Ingredientes:

  • 400 g de macarrão tipo parafuso
  • 8 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 6 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 4 colheres (sopa) de tomilho picado
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho bem socados
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • ½ xícara de nozes picadas
  • 1 xícara de creme de leite fresco em temperatura ambiente
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, coloque água para ferver, o suficiente para cobrir a massa com folga.
  • Quando a água estiver fervendo, despeje o pacote de massa, obedecendo ao tempo de cozimento indicado no pacote.
  • Enquanto a massa cozinha misture as ervas picadas, amasse-as um pouco com um pilão.
  • Em uma panela pequena, refogue rapidamente a cebola e o alho no azeite, junte as ervas e as nozes.
  • Acrescente o creme de leite fresco, misture bem, deixe dar uma fervura rápida. Tempere com sal e pimenta.
  • Desligue o fogo.
  • Escorra a massa e transfira para uma vasilha grande. Incorpore delicadamente o molho, misturando bem.
  • Sirva imediatamente, polvilhando com o queijo parmesão.

Fonte: http://www.sitiodomoinho.com