Arquivo da categoria: Massas

Espiral com Molho de Tomate Verde

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Ingredientes:

  • 1/3 xícara de azeite;
  • 4 xícaras de água (960 ml);
  • 1 cebola picada;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 1 kg de tomate verde, inteiro;
  • 500 g de massa curta, tipo espiral, gravatinha (farfalle), ou penne;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Numa panela com tampa, cozinhe os tomates na água até ficarem bem macios. Retire-os com uma escumadeira, passe-os rapidamente pelo processador e reserve.
  • Numa panela com o azeite, frite a cebola e o alho até começar a dourar.
  • Junte o tomate e tempere com sal e pimenta.
  • Esquente bem.
  • Num caldeirão grande, com bastante água fervente com sal, cozinhe a massa até ficar al dente.
  • Escorra e sirva logo com o molho quente

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Nhoque ao Molho Branco

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina sem sal
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240 ml)
  • 100 g de presunto cozido fatiado e rasgado
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 pacote (500 g) de nhoque de batata
  • 3 colheres (sopa) de azeitona verde fatiada
  • 100 g de queijo tipo mussarela ralado

Modo de Preparar:

  • Aqueça a margarina numa panela média.
  • Junte o creme de leite.
  • Cozinhe em fogo baixo até ferver.
  • Junte o presunto, o cheiro verde, o sal, e a pimenta do reino, e reserve.
  • Cozinhe o nhoque conforme a recomendação da embalagem.
  • Leve o molho novamente ao fogo, e quando levantar fervura, tire do fogo, e misture os nhoques escorridos.
  • Acrescente à azeitona e o queijo mussarela.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.oton.com.br

Nhoque Colorido

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Ingredientes:

  • 500 g de batatas cozidas, descascadas e passadas pelo espremedor
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 gema
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de noz moscada
  • Sal a gosto

Para colorir:

  • 1 colher (sopa) de urucum
  • ½ colher (sopa) de páprica doce (para a cor abóbora)
  • 1 ½ colher (sopa) de pó de beterraba (para a cor vermelha)
  • 1 ½ colher (sopa) de pó de cenoura ½ colher (sopa) de açafrão (para a cor amarela)
  • 1 colher (sopa) de pó de espinafre (para a cor verde)

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, formando uma massa homogênea.
  • Deixe da cor desejada.
  • Faça rolinhos, um de cada cor.
  • Junte duas cores diferentes e corte os nhoques.
  • Sirva com o molho de sua preferência.

Fonte: http://www.oton.com.br

Spaghetti com Shiitake

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Ingredientes:

  • 500 g de Spaghetti al dente
  • 150 g de Shiitake limpo e fatiado
  • 1 dente de alho
  • Azeite
  • Sal e queijo parmesão a gosto

Modo de Preparar:

  • Dourar levemente o dente de alho no azeite, juntar o shiitake fatiado e refogar até murchar.
  • Acrescentar sal a gosto, colocar o macarrão cozido e refogar ligeiramente.
  • Servir quente, acrescentando queijo parmesão ralado.

Fonte: http://www.sitiodomoinho.com

Massa com Brócolis e Tomate Picadinho

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho descascados e ralados ou picadinhos
  • 1 xícara (chá) de floretinhos de brócolis cozidos
  • 1 lata de tomate pelado picadinho, sem as sementes, com um pouco do caldo
  • Molho shoyu
  • Carne picadinha ou peito de frango desfiado (opcional)
  • Ervas de Provence
  • Orégano
  • Sal e pimenta do reino
  • 500 g de penne ou fusili
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o alho.
  • Refogue os floretes de brócolis, a carne ou o frango desfiado, os tomates picadinhos com o caldo.
  • Coloque um pouco de molho shoyu, verifique o sal.
  • Adicione um pouco das ervas.
  • Não deixe o molho secar.
  • Cozinhe a massa al dente em água fervente com sal e um pouco de óleo, escorra sem deixar secar muito.
  • Vire a massa cozida na panela, misture e sirva imediatamente.
  • Sirva com queijo parmesão ralado.

Fonte: http://www.sitiodomoinho.com