Arquivo da categoria: Massas

Macarrão à Parisiense de Micro-Ondas

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Ingredientes:

  • 300 g de macarrão cozido “al dente”
  • 150 g de presunto sem capa de gordura em cubos pequenos
  • 200 g de ervilha congelada
  • 200 g de champignon fresco
  • 100 g de queijo gruyère ralado grosso

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 500 ml de leite morno

Modo de Preparar:

  • Misture o macarrão com o presunto, as ervilhas, os champignons e o molho branco.
  • Polvilhe com o queijo e leve para gratinar no forno micro-ondas por 5 minutos na potência alta.

Molho:

  • Coloque a farinha, a margarina e o caldo de frango em um refratário.
  • Leve ao forno micro-ondas por 2 minutos na potência alta.
  • Mexa bem.
  • Acrescente o leite aquecido vagarosamente, sem parar de mexer.
  • Retorne ao forno micro-ondas por 5 a 6 minutos, mexendo a cada 2 minutos.
  • Caso seja necessário, bata o molho no liquidificador.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Macarrão à Papalina

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Ingredientes:

  • 1 pacote de tagliarini
  • 300 g de presunto sem capa de gordura picado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • Quanto baste de queijo ralado
  • 1 tablete de manteiga
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão “al dente”.
  • Dourar ligeiramente a cebola na manteiga, jogar o presunto picado e deixar fritar.
  • Tirar do fogo e juntar o creme de leite sem o soro.
  • Misturar ao macarrão cozido e escorrido, colocar o queijo ralado e servir.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Macarrão à Milanesa 03

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de tagliarini
  • 1 1/2 l de leite
  • Quanto baste de margarina
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de alho
  • Quanto baste de salsinha desidratada
  • 3 ovos
  • Quanto baste de farinha de rosca para empanar
  • Quanto baste de óleo de soja para fritar
  • Quanto baste de queijo ralado
  • Quanto baste de molho à bolonhesa

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho na margarina, coloque o leite, a salsinha, sal, pimenta, quando começar a ferver adicione o macarrão, cozinhe nesse leite.
  • Assim que estiver cozido coloque-o em uma assadeira quadrada, deixe esfriar e leve para gelar.
  • No dia seguinte corte em quadrados pequenos, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca, frite no óleo bem quente, e coloque-os em um refratário e regue o molho.
  • Polvilhe queijo ralado sobre o macarrão.
  • Pode ser servido com carne assada.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Macarrão à Matriciana

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 125 g de bacon picado
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 100 g de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon até ficar bem douradinho.
  • Retire-o e coloque o molho, o orégano e o queijo ralado.
  • Deixe ferver, mexendo, por uns dois minutos.
  • Junte o bacon refogado e coloque na massa de sua preferência.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Macarrão à Calabresa 03

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Ingredientes:

  • 2 gomos de linguiça calabresa fresca
  • 6 tomates grandes
  • 1/2 pimentão verde em tiras
  • 1/2 cebola picada
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
  • Quanto baste de alho
  • Quanto baste de sal
  • 1/2 copo de água
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Quanto baste de azeitona verde
  • Quanto baste de orégano
  • 150 g de mussarela em cubos pequenos
  • 1 pacote de macarrão

Modo de Preparar:

  • Coloque água para ferver e escalde as linguiças.
  • Escorra a água e retire a pele.
  • Em uma tábua de carnes corte as linguiças em rodelas bem finas.
  • Em uma panela antiaderente coloque as rodelas de linguiça para fritar, em fogo baixo, com a panela tampada, sem adicionar óleo, pois a própria linguiça já solta bastante óleo.
  • Quando elas já estiverem bem douradinhas acrescente a cebola picadinha, o pimentão, a pimenta-do-reino e deixe dourar levemente.
  • Por último, sem deixar queimar, o alho socado juntamente com o sal.
  • Acrescente então meio copo de água e deixe refogar por uns 5 minutos.
  • Lave bem os tomates corte-os em quatro e coloque na panela deixando cozinhar em fogo brando até que se desmanchem em um saboroso molho.
  • Acrescente o açúcar.
  • Quanto mais tempo cozinhar melhor para que o molho fique bem grosso.
  • Enquanto apura o molho coloque água em outra panela para cozinhar o macarrão de sua preferência.
  • Quando chegar a hora de servir, acrescente as azeitonas e o orégano ao molho.

Montagem:

  • Em um refratário coloque em camadas, sendo que o molho deve ser o primeiro e também o último ingrediente.
  • Uma camada de molho, outra de macarrão, alguns cubinhos de queijo, até colocar tudo.
  • Fica muito bonito alguns cubinhos de queijo e azeitonas por cima.
  • Leve ao forno para gratinar levemente e derreter o queijo se quiser.
  • Quando o molho está bem quente na hora de misturar pode-se apenas misturar o molho e o macarrão jogando o queijo aleatoriamente.

Nota: pode-se substituir os tomates por 1 caixa de polpa de tomate. Não serve extrato.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br