Arquivo da categoria: Massas

Farfalle com Frango

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Farfalle com FrangoIngredientes:

  • 300 g de massa farfalle
  • 2 peitos de frango
  • 2 linguiças
  • 100 g de cogumelos frescos
  • 1 cebola média
  • 1 alho-poró
  • Coentro
  • 1 colher [sopa] de molho de soja
  • 1 colher [sobremesa] de açúcar
  • 2 colheres [sopa] de mostarda
  • 100g de queijo mussarela
  • Azeite, sal e alho em pó q.b.

Modo de Preparar:

  • Colocar um tacho com bastante água e uma mão cheia de sal ao lume até a água ferver.
  • Quando ferver, colocar a massa e deixar cozinhar até ficar al dente.
  • Escorrer de imediato.
  • Entretanto, numa frigideira colocar as linguiças sem pele e em rodelas, a cebola cortada em fatias finas e o alho-poró.
  • Regar com um fio de azeite e levar ao lume.
  • Quando começar a alourar, salpicar com o açúcar e deixar caramelizar.
  • Juntar de seguida os cogumelos e o molho de soja.
  • Envolver e deixar cozinhar mais um pouco.
  • Por fim juntar o frango partido em pedaços pequenos e envolver.
  • Acertar o tempero com sal e alho em pó.
  • Deixar cozinhar em lume forte (para não permitir que se junte muito líquido e evitar que o frango coza em vez de fritar).
  • Quando estiver tudo bem dourado, juntar os coentros picados e envolver.
  • Retirar do lume.
  • Depois da massa escorrida, voltar a colocar no tacho, com o lume no mínimo e juntar o queijo mozarela e a mostarda.
  • Envolver.
  • Quando o queijo já estiver a ficar derretido, juntar a carne e envolver tudo.
  • Sirva quente.

Fonte: http://asreceitasladecasa.blogspot.com.br – Portugal

Nhoque Recheado 04

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Nhoque Recheado 04Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovo
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 xícaras (chá) de batata cozidas e amassadas
  • 1 colher de sal

Recheio:

  • 250 g de mussarela em cubos
  • Molho:
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 ½ xícaras de queijo cremoso tipo cheddar
  • ½ xícara de parmesão ralado (para gratinar)

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente misture as batatas amassadas, os ovos e o sal.
  • Adicione a farinha até dar o ponto para nhoque.
  • Rechear as bolinhas de nhoque com cubos de queijo mussarela.

Molho:

  • Em outra panela, aquecer a manteiga, a farinha de trigo e fritar um pouco.
  • Acrescentar o leite fervendo.
  • Mexer sempre até engrossar, no fim colocar o queijo cremoso tipo cheddar e incorporar ao molho.
  • Adicionar a noz-moscada.
  • Montar em uma assadeira untada o nhoque e disponha o molho por cima.
  • Salpicar o parmesão e levar ao forno preaquecido por 30 minutos.

Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://entretenimento.r7.com

Lasanha de Carne e Molho Branco

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Ingredientes:

  • 1 pacote de massa fresca para lasanha

Molho vermelho:

  • 1 kg de carne moída
  • 1/2 cebola picada
  • 1 lata de molho de tomate
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal a gosto
  • Óleo

Molho branco:

  • 1/2 l de leite
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher de margarina
  • 1/2 colher de amido de milho
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Molho vermelho:

  • Tempere a carne moída a seu gosto, refogue a cebola no óleo e junte a carne, cozinhe a carne, acrescente o molho de tomate, o cheiro-verde e deixe apurar.

Molho branco:

  • Refogue a cebola picada na margarina com uma pitada de pimenta do reino, acrescente o leite e coloque o sal, mexa e não deixe ferver.
  • Dissolva o amido de milho em um pouquinho de água e junte na panela, quando o molho começar a engrossar apague o fogo e misture a caixinha de creme de leite.

Montagem:

  • No fundo do refratário espalhe um pouco do molho que preferir, coloque a massa fresca, o molho vermelho, o molho branco, fatias de queijo mussarela e novamente a massa fresca.
  • Iniciando outra camada até que os recheios terminem e a lasanha esteja coberta pela mussarela.
  • Leve ao forno até que o queijo derreta e a massa esteja cozida.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Nhoque de Batata com Queijo Coalho e Bacon

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Nhoque de Batata com Queijo Coalho e BaconIngredientes:

Nhoque de batata:

  • 500 g de batata inglesa cozida e espremida
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • Sal a gosto

Molho:

  • 2 colheres  (sopa) de margarina
  • 200 g de bacon em cubos
  • 1 cebola cortada em cubos pequenos
  • 200 g de queijo coalho cortado em cubos médios
  • Tempero verde a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Nhoque de batata:

  • Em uma vasilha, misture bem a batata inglesa cozida, a farinha de trigo, o ovo e o sal.
  • Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada, faça cordões com pequenas porções de massa e corte cada um em pedaços de cerca de 2 cm.
  • Cozinhe os nhoques em aproximadamente 2 litros de água fervente com sal.
  • Quando começarem a boiar, retire-os da água e transfira para um refratário.

Molho:

  • Em uma panela, derreta a margarina e frite o bacon.
  • Quando estiver crocante, adicione a cebola.
  • Depois, junte o queijo coalho, o tempero verde e o sal.
  • Espalhe esse molho sobre o nhoque e sirva em seguida.

Fonte: http://www.auroraalimentos.com.br

Talharim com Molho de Tomate 02

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Ingredientes:

  • 5 tomates graúdos sem pele e sem sementes
  • 1 kg de talharim fresco
  • 1 dente de alho
  • Queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Em muita água, cozinhar o talharim apenas no sal, al dente.
  • Fritar o alho em azeite e óleo, colocar os tomates picadinhos e fazer um molho.
  • Numa vasilha, vá colocando uma camada de talharim uma de molho e parmesão ralado.
  • A última camada é uma cobertura de parmesão.
  • Levar ao forno para tostar.

Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br