Arquivo da categoria: Massas

Talharim à Toscana

Publicado em por
Responder

Talharim à ToscanaIngredientes:

  • 500 g de talharim
  • 300 g de purê de tomate
  • 1 lata de tomate pelado picado fino sem o suco
  • 2 colheres de creme de cebola/alho
  • 15 azeitonas pretas picadas
  • 1 colher alcaparras
  • 500 g de alcatra picada em tiras pequenas
  • 200 ml de vinho tinto
  • 1 berinjela cortada em fatias finas e pequenas

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, fritar a berinjela (levemente salgadas) acrescentar a carne.
  • Numa panela funda, colocar azeite, uma colher de creme de cebola/alho e as alcaparras, fritar por um minuto.
  • Acrescentar o purê de tomate, meio copo de água, o vinho tinto e cozinhar em fogo baixo por 3 minutos.
  • Junte a carne, a berinjela e as azeitonas, ajuste o sal.
  • Cozinhar a massa “al dente” despejar em uma travessa e colocar o molho quente.

Fonte: http://www.manentti.com.br

Penne Piemontese

Publicado em por
Responder

Penne PiemonteseIngredientes:                        

  • 500 g de penne
  • 500 g de nata
  • 200 g de requeijão
  • 60 g de manteiga sem sal
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 150 g de champignon picado
  • 200 g de peito de peru fatiado pequeno
  • 250 g de ervilhas congeladas
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • Noz-moscada

Modo de Preparar:                                                               

  • Em uma panela funda, colocar azeite, uma colher de creme de cebola/alho e fritar por 1 minuto.
  • Acrescentar a nata, o requeijão, a manteiga, uma pitada de noz-moscada, o vinho e o caldo de carne até derreter.
  • Em uma frigideira, colocar azeite, duas colheres de creme de cebola/alho e fritar por 1 minuto.
  • Acrescentar as ervilhas, refogar por mais 2 minutos.
  • Colocar o champignon e o peito de peru na panela com a nata e deixar cozinhar ajustando o sal.
  • Cozinhar a massa “al dente” despejar em uma travessa e colocar o molho quente

Dica: Salpique com queijo mussarela e coloque o prato para gratinar.   

Fonte: http://www.manentti.com.br

Nhoque Perfeito

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 500 g de batata cozida e espremida
  • 650 ml de água quente
  • 1 ovo
  • Queijo parmesão ralado
  • Folhas de manjericão

Recheio:

  • 300 g de mussarela em cubos

Molho:

  • 3 latas de tomate pelado
  • 4 dentes de alho inteiros
  • Azeite a gosto
  • 1 pitada de bicarbonato
  • Sal a gosto
  • Pimenta-calabresa seca a gosto
  • Azeitona verde a gosto
  • 1 cebola picada
  • 300 g de carne moída

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo a água com o tablete de caldo de legumes, a margarina e a batata cozida até ferver.
  • Junte a farinha de uma só vez, acrescente o ovo, e mexa até soltar da panela.
  • Retire da panela e deixe a massa esfriar, sovando.
  • Faça bolinhas e recheie com a mussarela.
  • Coloque em um refratário untado com azeite ou forrado com molho.
  • Cubra tudo com o molho, o queijo e as folhas de manjericão.
  • Leve ao forno por 15 minutos para derreter o queijo.

Molho:

  • Bata as latas de tomate no liquidificador.
  • Coloque em uma panela com azeite e alho.
  • Deixe dourar por 4 minutos.
  • Acrescente o restante dos ingredientes e deixe apurar o molho.

Fonte: http://cybercook.com.br

Nhoque de Mandioquinha 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de batata
  • 200 g de mandioquinha
  • 2 gemas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • 1 maço de cheiro-verde
  • 150 g de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a batata e a mandioquinha.
  • Espremer e misturar bem com os outros ingredientes.
  • Por último, adicionar a farinha de trigo.
  • Sovar bem.
  • Cortar em cubos.
  • Cozinhar em água fervente.
  • Servir com o molho de sua preferência.

Fonte: http://cybercook.com.br

Nhoque de Batata com Parmesão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 batatas médias
  • Farinha de trigo o suficiente
  • Sal
  • ½ copo de leite
  • 1 ovo

Molho:

  • ½ kg de carne moída
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 1 pacote de parmesão ralado
  • Orégano
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Manjericão
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 dentes de alhos amassados
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Coloque as batatas para cozinhar.
  • Depois de cozidas amasse-as bem.
  • Acrescente o leite, o ovo e vá acrescentando a farinha de trigo até a massa desgrudar das mãos. Depois de pronta, coloque a massa em um saquinho limpo e corte o bico (do saquinho) para que a massa possa sair.
  • Em uma panela coloque água e deixe ferver.
  • Quando estiver fervendo, vá colocando a massa para o cozimento: com uma das mãos aperte o saco e com a outra vá cortando os pedacinhos com o dedo ou uma colher.
  • Conforme os nhoques forem subindo, retire-os da água e reserve.

Molho:

  • Em uma panela com azeite, coloque o alho e deixe dourar.
  • Acrescente a carne moída, e deixe fritar be.
  • Junte o extrato de tomate, ½ copo de água e mexa bem.
  • Em seguida vá acrescentando os demais ingredientes, menos o queijo ralado, e deixe o molho cozinhar em torno de 15 minutos.
  • Quando o molho estiver pronto, coloque-o sobre os nhoques e polvilhe com queijo ralado.

Fonte: http://cybercook.com.br