Arquivo da categoria: Massas

Nhoque de Arroz

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 ovos
  • 300 ml de água
  • 2 copos de arroz, já cozido
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha.
  • Leve ao fogo, mexendo até encorpar e desgrudar do fundo da panela, formando uma bola.
  • Desligue o fogo e junte a farinha de trigo aos poucos, amassando com uma colher.
  • Polvilhe uma superfície com farinha, enrole a massa e corte os nhoques.
  • Cozinhe em água fervente com um fio de óleo e sal.
  • Quando subir retire e jogue em água fria, para interromper o cozimento.
  • Escorra a água e coloque o molho de sua preferência.

Fonte: http://cybercook.com.br

Nhoque de Abóbora com Ragu de Pernil

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Ingredientes:

  • 500 g de abóbora
  • 250 g farinha de trigo
  • 200 g de queijo minas
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 300 g de pernil cozido e desfiado
  • Basílico ou manjericão
  • 200 ml de molho de tomate
  • 100 ml de manteiga de garrafa

Modo de Preparar:

  • Corte e descasque a abóbora.
  • Leve ao forno para assar até amaciar.
  • Amasse bem e misture, aos poucos, o queijo e a farinha de trigo, até soltar das mãos.
  • Em uma bancada, salpique farinha e faça rolinhos.
  • Corte e coloque em uma panela com água fervente até boiar.
  • Retire e reserve.
  • Em uma panela, coloque a manteiga de garrafa, a cebola e o alho e deixe refogar.
  • Acrescente a carne desfiada e refogue bem.
  • Coloque o molho de tomate e o brasílico ou manjericão.
  • Deixe encorpar o molho e sirva sobre o nhoque já cozido.
  • Salpique com o restante do queijo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.com.br

Nhoque com Queijos da Juli

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Ingredientes:

  • Farinha de trigo para dar o ponto
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 pacote de queijo ralado
  • 1 ½ kg de batata-rosa
  • 4 copos de leite
  • 1 copo de requeijão
  • 200 g de queijo mussarela ralada
  • 200 g de queijo provolone ralado
  • 1 lata de creme de leite
  • Tempero

Molho:

  • 4 copos de leite
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 copo de requeijão
  • 250 g de queijo mussarela ralada
  • 200 g de queijo provolone ralado
  • 1 lata de creme de leite
  • Tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas.
  • Depois de cozidas, amasse as batatas.
  • Acrescente o queijo ralado e a margarina.
  • Espere esfriar e vá acrescentando a farinha de trigo, até dar o ponto de enrolar.
  • Corte em cubinhos e coloque na água fervendo.
  • Estará pronto quando os cubinhos boiarem.

Molho:

  • Dissolva o amido de milho no leite.
  • Coloque no fogo e vá acrescentando os outros ingredientes.
  • Mexa bem, em fogo brando, até engrossar.
  • Por último acrescente o creme de leite.

Fonte: http://cybercook.com.br

Penne Poliana Mare

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Ingredientes:

  • 240 g de penne cozido e escorrido
  • 15 g de azeitona preta em pedaço
  • 20 g de camarão cozido em água temperada (separado)
  • 15 g de cebola pré-cozida
  • 15 g de champignon em pedaço
  • 20 g de kani em pedaço
  • 15 g de milho
  • 15 g de palmito em pedaço
  • 20 g de salmão cozido em água temperada (separado)
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou 1 filete de azeite
  • 2 conchas de molho de tomate, de preferência caseiro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira coloque a manteiga ou o azeite, os ingredientes, exceto o molho de tomate e o pene.
  • Deixe dourar por 3 minutos, sempre mexendo com uma espátula de silicone, para não grudar no fundo.
  • Coloque o molho de tomate e misture com os ingredientes.
  • Adicione o macarrão.
  • Decore com queijo parmesão, salsinha, cebolinha, um pouco de azeite e fatias de pão tipo baguete.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Talharim Especial

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Ingredientes:

  • 2 copos com água
  • 1 lata de creme de leite
  • 300 g de presunto em cubos
  • 1 lata de molho de tomate
  • 300 g de mussarela em cubos
  • 1 copo de requeijão
  • Azeitonas a gosto
  • 1 lata de milho
  • Sal a gosto
  • Azeite
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 kg de carne moída
  • 1 tomate
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 pacote de talharim

Modo de Preparar:

  • Coloque o talharim para cozinhar (al dente).
  • Em uma panela coloque o azeite, a cebola, o alho, a carne moída e refogue.
  • Depois de refogada, coloque o tomate, o milho, as azeitonas, o molho com 2 copos de água, e deixe ferver.
  • Coloque o creme de leite e desligue o fogo.
  • Pegue uma travessa e coloque um pouco de molho, metade do talharim, o presunto, o requeijão, o molho, o restante do talharim, mais molho e por último a mussarela.
  • Polvilhe com cheiro-verde e leve ao forno até derreter a mussarela.

Fonte: http://cybercook.com.br