Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz Coroado 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz,
  • 4 xícaras (chá) de água,
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada,
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja,
  • 1 colher (sopa) de sal,
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 50 g de queijo ralado.

Molho

  • 1 cenoura picada
  • 1/2 kg de tomate picado, sem pele e sem sementes,
  • Cheiro verde picado,
  • 1/2 cebola picada,
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 3 colheres (sopa) de margarina,
  • 1 tablete de caldo de carne esfarelado,
  • 50 ml de leite,
  • 2 latas de ervilha
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Prepare o arroz com a água, a cebola, óleo e sal.
  • Leve ao micro-ondas por 18 minutos na potência alta, retire, acrescente a margarina e o queijo ralado. Reserve.

Molho

  • Leve para refogar a cenoura, os tomates, o cheiro-verde e 1/4 da cebola com 2 colheres de margarina, orégano e o tablete de caldo de carne.
  • Leve ao micro-ondas por 8 a 10 minutos na potência alta.
  • Se quiser passe em peneira, misture a ervilha com o leite, 1/4 da cebola picadinha e sal e leve ao micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta.
  • Coloque o arroz em forma de anel, untada com margarina e desinforme.
  • Colocar na cavidade as ervilhas e despeje o molho por cima.
  • Decore com ervilhas ou azeitonas.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Arroz com Brócolis e Batatas

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro Sadia em pedaços grandes
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de sal
  • 5 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 3 cebolas picadas
  • 3 tomates picados
  • Quanto baste de cheiro verde
  • 2 batatas em cubos pequenos
  • 2 tabletes de caldo de frango
  • 4 xícaras (chá) de Arroz Tio João
  • 1 xícaras (chá) de brócolis para decorar
  • 9 xícaras (chá) de água fervente

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango.
  • Os temperos para frango, de costume, sal e pimenta do reino.
  • Aqueça o azeite e frite o alho.
  • Em seguida, refogue os pedaços de frango.
  • Se você preferir, pode substituir o frango inteiro cortado por 1 kg de coxinhas da asa ou só de peito.
  • Coloque a cebola na panela.
  • Quando estiver refogada, coloque o tomate picado.
  • Aguarde uns 3 minutos e coloque os cubinhos de caldo e o cheiro verde, as batatas e dê uma misturada de leve.
  • Despeje todo o arroz e misture com uma colher.
  • Em seguida, adicione a água fervente.
  • Mexa para desgrudar algum ingrediente que tenha prendido ao fundo da panela.
  • Experimente o sal e, se necessário, acrescente mais um pouco.
  • Tampe e deixe cozinhar por uns 15 minutos em fogo médio alto.
  • Destampe e veja se a batata está cozida.
  • Caso contrário, adicione mais um pouco de água para terminar de cozinhar a batata.
  • O Arroz deve ficar úmido e ligeiramente ligado.
  • As flores de brócolis devem estar cozidas em água e sal e, se desejar, dê uma passadinha no alho e óleo.
  • Forme um círculo com as flores em um prato grande e arrume o arroz ao centro desta coroa. 

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Arroz com Berinjela 03

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída,
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva,
  • 1 xícara de arroz,
  • 4 berinjelas médias,
  • 1 cebola pequena picada,
  • 1 dente de alho picado,
  • ¼ colher (chá) de canela em pó,
  • 2 ½ xícaras de água fervente,
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Uma pitada de noz moscada.

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas em fatias de ½ cm, unte uma assadeira com um pouco de óleo e arrume as fatias de berinjela.
  • Salpique com sal e leve ao forno por 20 minutos ou até que as fatias estejam macias, porém inteiras. Reserve.
  • Em uma panela, coloque o azeite e aqueça bem.
  • Acrescente a carne moída e refogue até dourar e secar.
  • Acrescente a cebola picada e o alho, misture bem e refogue para que a cebola fique bem macia.
  • Salpique com pimenta-do-reino, noz moscada e canela.
  • Misture e acrescente o arroz já lavado.
  • Misture e retire do fogo.
  • Unte outra panela e cubra o fundo com algumas fatias de berinjela, arrume metade do arroz com carne sobre as fatias, cubra com outra camada de fatias de berinjela e com toda a mistura de arroz restante.
  • Regue com as 2 e ½ xícaras de água fervente e leve ao fogo com a panela tampada para que o arroz cozinhe. (Cerca de 20 minutos em fogo baixo).
  • Se necessário, acrescente mais um pouco de água fervente.
  • Apague o fogo. E deixe repousar por 10 minutos.
  • Com uma espátula, aperte o arroz para que fique mais fácil de virar.
  • Sirva com gomos de limão e iogurte.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Arroz Colorido Crocante

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Ingredientes:

  • 2 cenouras raladas,
  • 1/2 kg de vagem em rodelas,
  • 1 pimentão verde picado,
  • 1 cebola picada,
  • 2 colheres (sopa) de manteiga,
  • 1 lata de ervilha
  • 500 g de batata palha

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a cenoura ralada e a vagem cortadinha (separadamente). Reserve.
  • Coloque na panela a manteiga, a cebola, o pimentão, a vagem e a cenoura.
  • Junte a esse refogado, 2 xícaras de arroz já cozido.
  • Na hora de servir, adicione a batata palha para que fique crocante.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Arroz Carreteiro com Palmito

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne de sol,
  • 4 colheres (sopa) de banha de porco,
  • 2 dentes de alho amassados,
  • 1 cebola picada,
  • 3 xícaras (chá) de arroz,
  • Sal,
  • ½ litro de água,
  • 250 g de palmito
  • 1 xícara de chá de cheiro-verde picado.

Modo de Preparar:

  • Pique a carne-de-sol em pedacinhos compridos e, de véspera, deixe de molho em água fria.
  • No dia seguinte, escorra bem.
  • Derreta a banha de porco numa panela grande, junte o alho e a cebola e deixe-os dourar.
  • Em seguida, adicione a carne e frite-a, dourando-a por igual.
  • Coloque o arroz, já bem lavado, e verifique se a quantidade de sal é suficiente.
  • Frite um pouco mais e cubra com a água.
  • Deixe ferver por 10 minutos e coloque o palmito e o cheiro-verde.
  • Tampe e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
  • Se for necessário, pingue mais água.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br