Arquivo da categoria: Guarnição

Batata Catupiry da Festa

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Ingredientes:

  • Batatas grandes
  • Catupiry ou requeijão
  • Sal
  • Queijo ralado

Para o molho:

  • Carne moída
  • Sal
  • Massa de tomate
  • Cebola

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas (grandes) em água e sal até que estejam bem cozidas e macias.
  • Deixe esfriar para retirar a pele, fazendo-o com muito cuidado.
  • Em seguida corte com uma faca uma pequena tampa da batata e reserve.
  • Com uma colher pequena faça um oco no interior de cada batata, tendo o cuidado de não furá-la.
  • Recheie com catupiry, coloque a tampa nas batatas.
  • Coloque numa assadeira e leve ao forno para derreter o queijo.
  • Em seguida jogue por cima o molho de tomate com carne, previamente preparado e polvilhe queijo ralado.

NOTA:

  • O molho é feito da maneira usual: refogue a cebola, alho, carne moída, acrescente a massa de tomate, dê uma boa refogada, junte um pouco de água e se preferir maizena o suficiente para engrossar o molho.
  • Deixe cozinhar.
  • Sirva sobre as batatas quentes retiradas do forno.

OBS.: Aproveite as sobras das batatas e faça um delicioso purê.

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br

Batata Baronesa

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Ingredientes:

  • 01 batata
  • 02 fatias de mussarela
  • 100 g de farinha de trigo
  • 150 ml de cerveja
  • Noz moscada
  • Orégano.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata.
  • Não cozinhar demais.
  • Descasque e corte em rodelas de 0,5 cm.
  • Corte a mussarela no tamanho da batata.
  • Salpique noz moscada, sal e pimenta do reino.
  • Faça um sanduíche com as batatas.

Massa:

  • Misture a farinha de trigo, um pouco de orégano e cerveja até que a massa adquira uma consistência de creme pesada.
  • Passe a batata recheada com mussarela na massa por todos os lados e frite em óleo quente a 180ºC, por 5 minutos mais ou menos.

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br

Batata à Portuguesa 02

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Ingredientes:

  • 05 ou 06 batatas cozidas
  • Manteiga
  • Farinha de trigo
  • Sal
  • Pimenta
  • Vinho tinto
  • Azeitonas
  • Ovos cozidos

Modo de Preparar:

  • Lave e descasque as batatas.
  • Derreta numa panela em fogo brando 2 colheres de manteiga, junte 1 colher de farinha de trigo e mexa até que fique dourado, junte 1 copo de água, 1 copo de vinho tinto, sal, pimenta, cheiro verde, algumas cebolas pequenas e as batatas cortadas em pedaços grandes.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando durante 30 a 40 minutos.
  • Sirva quente, enfeitadas com azeitonas e ovos cozidos.

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br

Batata com Camarão

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Ingredientes:

  • 4 batatas
  • ½ kg de camarão
  • 1 cenoura ralada
  • ½ xícara de chá de azeitonas verdes
  • 3 colheres de sopa de alcaparras
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Maionese
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 4 folhas de alface
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com casca em água e sal.
  • Escorra e corte em cubinhos.
  • Limpe e cozinhe o camarão, até ficar rosado.
  • Tire a casca esfrie e reserve.
  • Misture as batatas, o camarão, a cenoura, as azeitonas picadas, as alcaparras, o azeite e o sal.
  • Tempere com a maionese e a salsinha.
  • Espalhe as folhas de alface picadas em uma saladeira, e coloque as batatas e o camarão no centro.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Batata Assada com Tomate

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Ingredientes:

  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
  • 1 k de batatas descascadas cortadas em rodelas finas
  • 450 g de tomates fatiados
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de chá de queijo ralado
  • Folhas de manjericão fresco
  • ½ xícara de chá de água
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno.
  • Unte generosamente uma travessa com óleo.
  • Arranje uma camada de cebola na travessa, em seguida por camadas de batata e tomate.
  • Coloque um pouco de azeite, e polvilhe queijo ralado.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Repita até todos os legumes terem sido usados, terminando com uma camada sobreposta de batata e tomates,
  • Corte as folhas de manjericão, em pedaços pequenos, e adicione entre os legumes.
  • Polvilhe com um pouco de queijo e azeite.
  • Coloque a água por cima.
  •  Asse por 1 hora ou até ficar tenro.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br