Arroz com Gengibre 02

Publicado em 02/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar a margarina numa panela e levar ao fogo para derreter.
Juntar a cebola e fritar até murchar.
Acrescentar o gengibre.
Misturar por alguns segundos e adicionar o arroz.
Misturar novamente, juntar o cubo de caldo de galinha dissolvido na água e o sal.
Tampar e deixar cozinhar.
Retirar do fogo e servir.

Arroz com Frutas Secas 03

Publicado em 02/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar o arroz e as passas e escorrer bem.
Cortar a cebola às rodelas e fazer um refogado com a margarina, a cebola, o alho e o gengibre e a folha de louro.
Em seguida, alourar neste refogado os frutos secos e o iogurte.
Temperar com o sal e o piripiri e saltear cerca de 5 minutos.
Regar com a água quente.
Quando levantar fervura, colocar o arroz.
Deixar cozinhar com tampa por 25 minutos.
Antes de servir, salpicar o arroz com o sumo do limão.

Publicado em 02/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela, misturar o frango com o mel, o suco e as raspas de limão e a erva-doce esmagada em um pilão.
Cobrir com filme plástico e deixar marinar na geladeira por 1 hora.
Enquanto isso, colocar bastante água fervente com sal numa panela, acrescentar o arroz e cozinhar até ficar macio.
Escorrer e temperar com 2 colheres de (sopa) de azeite. Reservar.
Em outra panela média, colocar o azeite restante, juntar o gengibre e a cebolinha e refogar até murchar.
Adicionar o frango com a marinada.
Aumente o fogo e cozinhar por 5 minutos, mexendo com uma colher de pau, até dourar a carne.
Provar o tempero.
Juntar o arroz cozido à panela do frango, misturar bem e cozinhar por mais 4 minutos.
Colocar em uma travessa, decorar com as rodelas de limão e servir.

Publicado em 02/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ferver a ervilha em água salgada e aromatizada com a cúrcuma, até ficar macio.
Numa outra panela, aquecer a manteiga e nela dourar o cominho, a pimenta e o gengibre.
Juntar a Assa-Fétida e a couve-flor e deixar cozinhar por 15 minutos ou até que comecem a aparecer manchas escuras.
Deixar levantar fervura, baixar o fogo e tampar.
Mexer de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.
Cinco minutos antes de retirar, misturar os tomates, a pimenta-do-reino e as castanhas de caju.
Antes de servir, deixar derreter um pedaço de manteiga sobre o arroz e guarnecer com coentro picado.

Publicado em 01/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe o coelho, corte-o pelas articulações em pedaços pequenos e tempere-os com sal e os dentes de alho picados.
Retire o couro do bacon e corte-o em fatias.
Corte o chouriço e as salsichas em rodelas.
Corte o feijão verde em tirinhas finas.
Descasque a cenoura e corte-a igualmente, bem como o pimentão.
Num tacho baixo ou numa paelheira, leve ao lume o azeite com as fatias de bacon, as rodelas de chouriço e os pedaços de coelho e mexa até alourarem.
Junte depois o açafrão e 3 xícaras de água e deixe cozer cerca de 40 minutos em lume brando.
Passado este tempo, retifique de sal e adicione as rodelas de salsicha, as tiras de cenoura e as de feijão verde e o arroz; mexa, tape e deixe cozer.
Quando o arroz estiver cozido, coloque em cima os camarões e as tiras de pimentão e tape; deixe acabar de cozer e sirva de imediato.

Fonte: Sara Silva – http://www.saborosas.com – Portugal