Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz Completo 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 2 colheres de Fondor
  • 2 ½ colheres (sopa) de margarina light
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 xícara (chá ) de vagem cortada em rodelinhas
  • 1 cenoura raspada ou cortada em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de arroz cru
  • 1 tablete legumes e verduras
  • 100 g de peito de peru defumado picado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos com um garfo e tempere-os com metade do Fondor.
  • Derreta meia colher (sopa) de margarina em uma frigideira pequena, junte os ovos e cozinhe até
  • que a parte de baixo esteja firme.
  • Vire e doure do outro lado.
  • Coloque em prato e corte em tiras finas. Reserve.
  • Em uma panela média, derreta a margarina restante e refogue a cebola até que esteja transparente.
  • Junte a vagem, a cenoura, o arroz e o Fondor restante e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
  • Junte duas xícaras (chá) de água fervente e o tablete de caldo de legumes e verduras, abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada por cerca de 20 minutos, até que o arroz esteja macio.
  • Remexa o arroz com um garfo e acrescente os ovos, o peito de peru e a cebolinha e misture.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Arroz com Peixe 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 ½ kg de peixe
  • 6 cebolas grandes
  • 1 copo grande de arroz
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 pitada de canela em pó

Modo de Preparar:

  • Escolha um peixe gorduroso, como o dourado ou robalo.
  • Tire as escamas, lave e salgue por dentro e por fora.
  • Doure o peixe no azeite.
  • Retire o peixe e na mesma gordura frite as cebolas.
  • Retire as cebolas, passe-as no liquidificador.
  • Acrescente sal, pimenta, canela e quatro copos de água fervente.
  • Cozinhe o peixe durante 15 minutos em fogo moderado, e mais 15 minutos em fogo baixo.
  • Antes de continuar a segunda parte do cozimento, retire com uma concha dois copos de molho.
  • Coloque esse molho ferver, deixe o arroz mais 15 minutos em fogo baixo.
  • Sirva o peixe quente, cortado em pedaços com arroz, enfeitado com pedaços de limão e amêndoas ligeiramente dourados na manteiga.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Arroz Egípcio 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Para o arroz

  • 1 kg peito de frango
  • 2 cebolas em pedaços
  • 1 alho poró (parte branca) em rodelas
  • 1 cenoura em rodelas
  • 2 1/2 xícaras de arroz

Para o molho

  • 2 xícaras caldo do cozimento do frango
  • 200 g amêndoas sem pele
  • 200 g Pinoli
  • Manteiga

Modo de Preparar:

Prepare o arroz.

  • Cozinhe o peito de frango com as cebolas, o alho poró e a cenoura cortada em água suficiente para cobrir por 20 minutos.
  • Retire o frango e desfie.
  • Cozinhe o arroz com o caldo do frango e reserve.

Prepare o molho:

  • Toste a amêndoa e o Pinoli separadamente na manteiga e reserve.
  • Separe um pouco de amêndoa e Pinoli tostados para enfeitar e passe o restante no processador de alimentos.
  • Em uma panela, junte o caldo de frango, as amêndoas e os pinolis moídos.
  • Leve ao fogo por 5 minutos.
  • Coloque o arroz em uma travessa com o frango desfiado à volta.
  • Salpique com o Pinoli e a amêndoas tostados.
  • Sirva o molho à parte.

Fonte: Charlô Whately – http://cliqueagosto.terra.com.br

Arroz de Forno com Legumes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:  

  • 200 g de arroz
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem pele picados
  • 200 g de frango cozido e desfiado
  • 2 cenouras aferventadas e partidas em cubos
  • 150 g de ervilhas cozidas
  • Queijo minas curado ralado fino, para polvilhar
  • Sal a gosto 

Modo de Preparar: 

  • Numa panela, frite o arroz em uma colher do óleo quente.
  • Coloque o dobro do seu volume em água fervente e tempere com sal.
  • Cozinhe em fogo brando até secar. No último momento, misture a manteiga. Reserve.
  • À parte, doure a cebola no óleo que sobrou, junte os tomates e o frango desfiado.
  • Verifique o sal.
  • Num prato que vá ao forno, monte em camadas o arroz, o frango com o molho, as cenouras e as ervilhas. Repita as camadas e cubra tudo com o queijo ralado.
  • Leve ao forno médio, para gratinar.
  • Sirva quente. 

 Fonte: http://www.mundodaculinaria.com

Arroz com Ervas Finas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz (lavado)
  • 1 cebola pequena picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 xícaras (chá) de água morna
  • 1 xícara (chá) de cogumelos fatiados
  • 1 colher (sopa) curry
  • 1 tablete de caldo do galinha
  • Ervas finas (alecrim, manjericão, salsinha, etc.) a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 garrafinha (200ml) de leite de coco Ducoco

Modo de Preparar:

  • Em uma panela funda, aqueça o azeite, frite a cebola e o alho, até dourar um pouco.
  • Não deixe queimar para não ficar amargo.
  • Acrescente o arroz e refogue em fogo baixo por uns 5 minutos.
  • Adicione o curry, uma pitada de pimenta do reino e o cogumelo fatiado.
  • Dissolva o caldo de galinha na água morna, misture o leite de coco Ducoco e acrescente ao arroz.
  • Misture bem e acerte o sal.
  • Cozinhe tampado de 12 a 15 minutos.
  • Quando o arroz estiver quase seco, desligue o fogo e acrescente as ervas finas; misturando bem ao arroz.

Fonte: Ducoco – http://cliqueagosto.terra.com.br