Arquivo da categoria: Guarnição

Quibe de Batatas e Menta

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • ½ xícara (chá) de trigo em grão cozido
  • 2 colheres (sobremesa) de menta desidratada
  • 2 cebolas picadas
  • ½ kg de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de menta desidratada
  • Suco de ½ limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

Quibe:

  • Descascar, picar, lavar e cozinhar as batatas com água e sal.
  • Quando estiverem cozidas, escorrer a água e passar pelo espremedor, juntando a manteiga e o trigo.
  • Colocar a menta e reservar.

Recheio:

  • Refogar a cebola e a carne na manteiga e deixar dourar. Juntar os demais ingredientes.

Montagem:

  • Untar um refratário com manteiga e forrar o fundo com uma camada fina de massa de batatas.
  • Por cima, pôr uma camada do recheio e cobrir com a batata restante.
  • Espalhar pedacinhos bem pequenos de manteiga e assar até corar.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Purê de Batata com Carne

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Ingredientes:

  • 3 batatas pequenas;
  • ½ cebola picada em cubinhos;
  • ½ colher (sopa) de requeijão light;
  • 1 xícara de carne cortada em cubinhos;
  • Pitada de orégano para dar uma corzinha.

Modo de Preparar:

  • Numa panela pequena, cozinhe as batatas em água fervente.
  • Escorra bem a água e amasse com o garfo ou passe no liquidificador. Reserve.
  • Coloque numa panela a cebola e os cubinhos de carne até ficar bem fritinho.
  • Coloque um pouquinho de água na panela somente pra fazer um caldinho.
  • No liquidificador, bata o molho que preparou junto às batatas e deixe na consistência de um purê.
  • Coloque em uma travessinha e misture com o requeijão light, salpicando o orégano.
  • Sirva ainda quente.
  • Não é necessário colocar sal.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Arroz de Forno 06

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido;
  • 1/2 xícara (chá) de leite;
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco;
  • 3 ovos;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 220ºC (temperatura alta);
  • Numa tigela, junte os ovos, apenas 1 colher (sopa) do leite.
  • Bata ligeiramente com um garfo.
  • Numa frigideira, derreta a manteiga em fogo alto e junte a mistura de ovos.
  • Mexa bem com uma colher de pau e desligue o fogo para que os ovos cozinhem sem secar completamente.
  • Numa tigela, junte o leite restante, o arroz cozido, os ovos mexidos, o vinagre e a metade do queijo parmesão.
  • Misture bem e transfira para uma travessa refratária.
  • Polvilhe o restante do queijo e leve ao forno pré-aquecido para gratinar por 15 minutos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Arroz com Lentilha 05

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz branco;
  • 1/2 xícara (chá) de lentilha;
  • 3 xícaras (chá) de água;
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco;
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola;
  • 1/2 cebola picada;
  • 1 colher (chá) de pimenta;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Num escorredor ou numa peneira, coloque as lentilhas e lave sob água corrente;
  • Numa panela, cubra as lentilhas com bastante água, acrescente sal a gosto e leve ao fogo alto.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas fiquem macias;
  • Escorra a água e transfira as lentilhas para uma tigela. Reserve;
  • Num escorredor ou numa peneira, coloque o arroz e lave sob água corrente até parar de escorrer a água branca;
  • Leve uma chaleira com a água ao fogo alto para ferver;
  • Numa panela média, acrescente o óleo e leve ao fogo baixo.
  • Quando esquentar, adicione a cebola, a pimenta síria e tempere com sal. Refogue por cerca de 2 minutos ou até que a cebola fique transparente;
  • Coloque o arroz lavado e refogue por mais 1 minuto.
  • Aumente o fogo, junte o vinho branco e misture por 1 minuto.
  • Regue com a água fervente e deixe o arroz cozinhar por cerca de 20 minutos ou até secar.
  • Para verificar se ainda há água no fundo da panela, fure o arroz com um garfo.
  • Quando a água começar a secar, prove o arroz para ver se já está cozido.
  • Caso contrário, acrescente um pouco mais de água quente e deixe secar totalmente;
  • Retire o arroz do fogo e misture com a lentilha reservada.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Purê de Batatas de Baixas Calorias

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Ingredientes:

  • 1 copo de leite desnatado
  • 100 g de batatas
  • 200 g de nabos
  • Pimenta do reino
  • 2 alfaces
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descascar as batatas, os nabos e cozinhar juntamente com as alfaces.
  • Passar tudo numa peneira e levar ao fogo brando com o leite desnatado, até que o purê fique na consistência desejada.
  • Temperar com sal, pimenta e servir quente.

Fonte: http://www.aguanabocareceitas.com.br