Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz de Braga 06

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Ingredientes:

  • 1 frango de 1 1/2 kg em pedaços;
  • 150 g de ervilhas frescas;
  • 200 g de paio cortado em rodelas de 1 cm;
  • 200 g de toucinho cortado em tirinhas finas;
  • 300 g de linguiça cortada em rodelas de 1 cm;
  • 300 g de repolho branco, rasgado grande;
  • 4 xícaras de arroz lavado;
  • 1 amarrado de ervas (salsinha, louro);
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 2 cebolas médias picadas;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 3 tomates sem pele e sem sementes;
  • 1 1/2 l de água quente;
  • Sal a gosto;

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, em fogo médio, esquente o óleo e refogue rapidamente o toucinho, coloque os pedaços de frango temperados com sal a gosto, e refogue até ficarem bem dourados.
  • Junte o alho e a cebola e frite.
  • Quando começarem a ficar dourados, adicione as rodelas de linguiça e paio e frite por mais 3 minutos.
  • Adicione o arroz e frite por mais 3 minutos.
  • Junte os tomates, as ervilhas e o repolho e misture bem.
  • Coloque a água quente, o amarrado de ervas e quando ferver prove e tempere.
  • Abaixe o fogo e cozinhe até o arroz amolecer, mais ou menos 50 minutos.
  • Ele deve ficar bem úmido.
  • Se necessário acrescente mais água.
  • Depois de cozido, retire as ervas e sirva.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Batata Assada 04

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Ingredientes:

  • 2 cebolas médias;
  • 4 batatas grandes;
  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, corte-as em rodelas de mais ou menos 2 cm de espessura. Pincele com a manteiga e polvilhe com o sal.
  • Corte as cebolas em rodelas de mais ou menos 1 cm de espessura.
  • Corte 4 pedaços de papel alumínio, um para cada batata.
  • Sobre cada folha intercale rodelas de batata com rodelas de cebola.
  • Pincele novamente com manteiga e polvilhe com pimenta do reino.
  • Embrulhe bem cada batata com o papel alumínio e grelhe juntamente com a carne, sobre o carvão, por uns 45 minutos.
  • Sirva no próprio papel.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Batata de Londres

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Ingredientes:

  • 4 batatas médias;
  • 1/2 xícara de leite;
  • 1 colher (chá) de manteiga ou margarina;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas, descasque-as e passe pelo espremedor. Reserve.
  • Doure o alho com 1 colher de chá de manteiga e adicione a batata, o sal e a pimenta do reino.
  • Misture bem, junte o leite e mexa até obter uma massa homogênea que desprenda do fundo da panela.
  • Junte a cebolinha verde.
  • Faça barquinhas de papel alumínio, unte-as e coloque o purê. por cima disponha a manteiga em pedacinhos.
  • Polvilhe com o queijo ralado.
  • Coloque as barquinhas sobre a grelha somente para aquecer

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Batata ao Suco de Laranja

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Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor branca;
  • 1/4 xícara de água fria;
  • 1/2 xícara de cebola picada;
  • 1/2 xícara de picles picados;
  • 3/4 xícara de suco de laranja;
  • 1 xícara de maionese;
  • 2 talos de salsão picados;
  • 4 batatas cozidas descascadas e cortadas em cubinhos;
  • 1/2 colher (chá) de sal;
  • Azeitonas para enfeitar;

Modo de Preparar:

  • Numa panela pequena, deixe a gelatina amolecendo na água fria e no suco de laranja. Aqueça em fogo lento, mexendo até que a gelatina dissolva.
  • Numa vasilha, misture a gelatina dissolvida com a maionese.
  • Mexa bem.
  • Acrescente os ingredientes restantes e misture bem.
  • Coloque em 8 forminhas individuais untadas com óleo (se preferir coloque numa fôrma única, grande).
  • Leve à geladeira por umas 2 horas ou até que fiquem firmes.
  • Desenforme sobre folhas de alface e enfeite com azeitonas.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Arroz com Peixe 02

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Ingredientes:

  • 600 g de filé de pescada;
  • 1/2 xícara de castanha de caju torrada e picada grosso (80 g);
  • 3/4 de xícara de manteiga (150 g);
  • 1 xícara de arroz (200 g);
  • 2 xícaras de água (480 ml);
  • 1 cebola grande cortada em rodelas finas;
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão;
  • Sal a gosto;

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com sal e suco de limão. Reserve.
  • Coloque 1/2 xícara de manteiga num refratário e junte as rodelas de cebola.
  • Leve ao micro-ondas por 13 minutos em potência alta ou até dourar bem.
  • Acrescente o arroz, a água e o sal.
  • Tampe e leve de volta ao micro-ondas na mesma potência por 14 minutos ou até o arroz ficar macio. Reserve.
  • Em outro refratário, coloque a manteiga restante, junte os filés temperados, tampe e leve ao micro-ondas por 6 minutos em potência alta, até o peixe cozinhar.
  • Numa travessa, espalhe o arroz e por cima o peixe em lascas.
  • Regue com 1/2 xícara do caldo do cozimento do peixe e polvilhe com a castanha.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br