Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz ao Forno com Atum

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Ingredientes:

  • Manteiga ou margarina para untar
  • 1 lata de atum
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido (aproveite sobras)
  • 200 g de queijo minas bem picado, ou ralado no ralo grosso
  • 2 colheres (sopa) de cebola bem picada
  • 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho bem picado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • Sal, pimenta do reino e alecrim a gosto.

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (170ºC) e unte uma fôrma refratária.
  • Escorra o atum e desfie.
  • Numa tigela, bata os ovos ligeiramente.
  • Junte o atum, a manteiga derretida, o arroz, o queijo minas, a cebola, o pimentão, o suco de limão a mostarda, o sal, a pimenta e o alecrim.
  • Misture bem.
  • Despeje na fôrma preparada.
  • Leve ao forno pré-aquecido e asse por uns 40 minutos, ou até ficar firme.

Fonte: http://receitashummm.webnode.com

Arroz Assado com Passas

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Ingredientes:

  • 1 copo de arroz integral longo fino, tipo 1, cozido
  • Sal moído iodado marinho a gosto
  • 200 g passas sem sementes
  • ¼ copo de parmesão ralado
  • 1 colher de óleo de milho
  • Cheiro verde picado
  • ½ copo de água
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Coloque em uma fôrma refratária e asse em forno quente por 20 minutos.

Fonte: http://receitashummm.webnode.com

Arroz Pequim

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Ingredientes:

  • 3 cubos de Caldo de Galinha
  • 1 litro de água fervente
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 colher (sopa) de bacon picado
  • 100 g de presunto em cubinhos
  • 1 pimentão verde em tiras
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 150 g de camarões (pequenos) limpos
  • 2 ovos batidos

Modo de Preparar:

  • Dissolva os cubos de Caldo de Galinha na água fervente.
  • Junte o arroz e cozinhe, em fogo baixo, em torno de 15 minutos.
  • À parte, frite o bacon, junte o presunto, os pimentões e os camarões.
  • Deixe refogar um pouco.
  • Adicione os ovos e misture bem.
  • Acrescente ao arroz cozido, misturando cuidadosamente.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.portaltere.com

Arroz de Castanhas

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média ralada
  • 4 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 6 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 xícaras (chá) de champanhe semi seco
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de champignon cortado em fatias
  • 200 g de presunto cortado em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de passas sem caroço demolhadas em champanhe
  • ½ kg de castanhas portuguesa cozida, descascada e picada.

Modo de Preparar:

  • Derreta 4 colheres (sopa) de manteiga numa panela em fogo alto, junte a cebola e refogue, mexendo, até ficar macia.
  • Adicione o arroz e mexa por 5 minutos.
  • Junte a água, o champanha e o sal a gosto, misture, tampe parcialmente a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar até o arroz ficar macio e a água secar.
  • Retire o arroz do fogo e coloque-o numa tigela.
  • Derreta a manteiga restante e refogue rapidamente o champignon.
  • Acrescente-o ao arroz, junte o presunto, as passas e a castanha e misture delicadamente.
  • Coloque numa fôrma de buraco no meio, untada com manteiga, apertando com as costas de uma colher.
  • Desenforme numa travessa, decore a gosto e leve à mesa.

Fonte: http://www.portaltere.com

Arroz Costa Riquenho

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Ingredientes:

  • 50 g de manteiga
  • 12 bananas ouro
  • Óleo para fritar as bananas
  • 4 xícaras de arroz agulhinha já pronto
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 150 g de presunto em cubinhos
  • Alface picada para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Corte as bananas em rodelas não muito finas e frite-as em frigideira antiaderente com um pouco de óleo, até que fiquem douradas. Reserve.
  • Unte quatro forminhas refratárias com manteiga.
  • Ponha em cada uma: uma camada de banana frita; presunto, arroz, banana e polvilhe com o queijo.
  • Asse em forno médio (180ºC) em torno de 15 minutos.
  • Desenforme em pratos individuais.
  • Enfeite com alface.
  • Sirva como entrada.

Fonte: http://www.portaltere.com