Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz Arco Íris

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Ingredientes:

  • 6 copos americanos de arroz cozido frio
  • 3 copos americanos de ovos mexidos com tomate
  • 2 copos americanos de atum desfiado
  • 2 copos americanos de maionese
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 tomates, sem peles nem sementes, picados
  • 6 ovos batidos
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na manteiga, acrescente o tomate e deixe apurar.
  • Junte os ovos batidos com o sal e a pimenta e mexa bem até os ovos coagularem.
  • Não deixe secar.
  • Use enquanto quente para colar bem no arroz.
  • Forre uma fôrma de bolo inglês com papel alumínio untado.
  • No fundo coloque uma camada de arroz.
  • Cubra com os ovos mexidos com tomate.
  • Sobre estes, nova camada de arroz e, em seguida, o atum misturado com maionese e a salsa.
  • Cubra com o arroz restante, calque bem e deixe na geladeira, coberto, até a hora de servir.
  • Desenforme numa travessa e decore com maionese, alface, fatias de rabanete, azeitonas e ovos cozidos.

Fonte: http://www.portaltere.com

Arroz Vermelho com Linguiça

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de linguiça de pernil esmigalhada
  • 1 colher (sopa) de alho amassado
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates sem sementes e sem pele picados
  • 1 pimentão amarelo em cubos
  • 3 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 3 ½ xícaras (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 5 tomates picados
  • Sal a gosto
  • Salsa picada a gosto para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e frite a linguiça.
  • Adicione o alho a cebola e refogue.
  • Adicione o tomate o pimentão o arroz e refogue por 5 minutos.
  • Despeje a água quente o sal e misture.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o arroz ficar macio.
  • Em outra panela aqueça o azeite em fogo médio e frite o alho picado por 2 minutos, coloque o tomate e refogue por 3 minutos.
  • Bata no liquidificador e volte para a panela.
  • Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, acerte o sal e reserve, desligue e deixe tampado por 10 minutos.
  • Solte o arroz com um garfo e misture com o molho de tomate.
  • Disponha em uma travessa polvilhe com salsa picada e se desejar decore com um ramo de salsa.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.radiocentral.com.br

Arroz de Forno Preguiçoso

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 200 g de presunto (cortado em cubinhos)
  • 1 lata de ervilhas escorridas
  • Queijo parmesão (para polvilhar)

Creme:

  • 1 litro de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 ½ colher (sopa) de maizena
  • Noz moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a margarina, junte o caldo de galinha, a maizena dissolvida no leite, o creme de leite e a noz moscada.
  • Leve ao fogo mexendo sempre até formar um creme.
  • Faça a montagem em um refratário, coloque uma camada de arroz, o presunto, as ervilhas, o creme e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
  • Repita as camadas até terminar os ingredientes.
  • A última camada deve ser de creme.
  • Polvilhe queijo parmesão ralado, e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.radiocentral.com.br

Arroz de Carreteiro à Moda da Casa

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 4 xícaras (chá) de charque (dessalgado e picadinho)
  • 2 colheres (sopa) de banha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
  • 4 tomates picadinhos (sem pele e sem sementes)
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve a banha ao fogo, deixe esquentar bem, junte o louro e o charque, frite até dourar (sem parar de mexer).
  • Vá pingando água, o necessário para a carne ficar macia e com uma pequena porção de molho cor de ferrugem.
  • Desligue o fogo.
  • Reserve.
  • Á parte, faça um refogado com a manteiga, a cebola batidinha, o alho socado, e os tomates.
  • Adicione o arroz, refogue mais um pouco.
  • Junte o charque reservado.
  • Acrescente água até cobrir o arroz.
  • Acerte o sal, e deixe cozinhar normalmente.
  • Depois de pronto coloque em uma travessa, e misture a salsa.

Dica: sirva com banana frita a milanesa.

Fonte: http://www.radiocentral.com.br

Batata Recheada com Frango 03

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Ingredientes:

  • 300 g de frango cozido
  • 1 cebola ralada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 10 batatas com casca

Molho

  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de mostarda

Modo de Preparar:

  • Misture o frango com a cebola, sal e pimenta e a maionese. Reserve.
  • Retire um pouco do miolo das batatas e misture ao frango.
  • Recheie as batatas com a mistura e leve ao forno por dez minutos ou até aquecer.

Molho

  • Em uma tigela, misture o suco de limão ao molho inglês e à mostarda.
  • Assim que retirar a batata do forno, regue com esse molho.
  • Se desejar, polvilhe pimenta dedo de moça picada.

Fonte: Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br