Arquivo da categoria: Guarnição

Baked Potato com Recheio Italiano

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Baked Potato com Recheio ItalianoIngredientes:

  • 4 batatas grandes

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 200 g de salame italiano
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
  • 1 copo de requeijão
  • Quanto baste de cebolinha verde em rodelas

Modo de Preparar:

  • Lave e seque bem as batatas.
  • Faça vários furos com um garfo e coloque-as na borda de um prato refratário forrado com papel-toalha.
  • Leve ao forno micro-ondas por 15 minutos na potência alta.
  • Inverta as batatas na metade do tempo de cozimento.
  • Retire do forno micro-ondas, embrulhe em papel-alumínio e deixe descansar por 10 minutos.
  • Para rechear, desembrulhe as batatas, coloque-as sobre um prato e faça um corte na superfície, sem chegar às extremidades.
  • Aperte as extremidades com as mãos, formando uma cavidade para o recheio.

Recheio:

  • Em um refratário coloque o azeite, a cebola e o alho e leve ao forno micro-ondas por 2 minutos, na potência alta.
  • Misture o salame e tempere com sal e pimenta.
  • Espalhe generosamente o requeijão nas batatas e sobre ele a mistura de salame.
  • Salpique a cebolinha e sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Arroz com Molho de Cogumelos

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Ingredientes:

Arroz:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (sobremesa) de açafrão
  • Azeite para untar
  • Sal a gosto

Molho de cogumelos:

  • 2 xícaras (chá) de cogumelos cortados em fatias finas
  • Tempero Fondor e molho de pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ¼ xícara (chá) de leite
  • 300 ml de creme de leite light
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Coloque todos os ingredientes na panela e deixe o arroz cozinhar.
  • Unte a fôrma com o azeite e coloque o arroz dentro da fôrma.

Molho de Cogumelos:

  • Doure a cebola e a farinha com a manteiga em fogo brando.
  • Acrescente o restante dos ingredientes e leve ao fogo até obter um molho consistente.
  • Desenforme o arroz e decore com o molho de cogumelos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz Carreteiro Light

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Arroz Carreteiro Light5Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de charque
  • 110 g de arroz cru
  • 1 tomate médio picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 8 ramos de salsa
  • 1 colher (chá) de óleo de soja
  • 1 ½ l de água

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz e ferva dois copos e meio de água.
  • Retire a gordura do charque, corte-o em cubos pequenos e deixe de molho para reduzir o sal por 2 horas.
  • Durante esse período, faça duas trocas de água.
  • Em uma panela, frite o charque e a cebola no óleo, mexendo sempre.
  • Acrescente o arroz e refogue a mistura por 3 minutos.
  • Adicione o tomate picado e 400 ml da água fervente.
  • Acerte o sal.
  • Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos em fogo médio.
  • Por último, coloque a salsinha.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Arroz Negro com Frutos do Mar

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Ingredientes:

  • 5 camarões
  • 50 g de anéis de lula cozida
  • 50 g de tentáculos de polvo cozido
  • 5 mariscos grandes cozidos
  • 200 ml de creme de leite,
  • 200 g de arroz negro,
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 500 ml de vinho tinto
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • Vinho branco a gosto
  • Páprica picante a gosto
  • Limão
  • Queijo parmesão a gosto
  • Coentro a gosto
  • Manteiga

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Fritar a cebola com a manteiga.
  • Colocar o arroz, o vinho, água, sal a gosto e o caldo de legumes anteriormente dissolvido em água e esperar cozinhar.
  • Quando servir, acrescentar o queijo parmesão ralado.

Frutos do mar:

  • Numa frigideira, dourar o alho, a cebola, a pimenta, a páprica no azeite e os frutos do mar, acrescente sal gosto e o suco de limão.
  • Coloque o vinho branco e finalize com o de creme de leite, centro picado e sirva.

Fonte: http://www.cheftv.com.br

Arroz com Peixe 07

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo
  • 3 cebolas médias cortadas em rodelas finas
  • 400 g de filé de pescada-branca
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.
  • Junte o arroz e refogue.
  • Acrescente sal e a água fervente.
  • Cozinhe com a panela semitampada até o arroz ficar macio. Reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça o óleo.
  • Junte a cebola e frite até dourar.
  • Retire com uma escumadeira e reserve a frigideira com o óleo.
  • Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Passe os filés na farinha de trigo.
  • Aqueça o óleo reservado e frite os filés até que se soltem em lascas.
  • Em um refratário, espalhe o arroz, por cima dele coloque as lascas de peixe e, por último, a cebola.

Fonte: http://tvg.globo.com