Ingredientes:
- 1 moranga grande
- 1 kg de camarão médio
- 1 pote de catupiry
- 1 vidro de palmito
- 1 garrafinha de leite de coco
- Sal
- Pimenta
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho
- 2 tomates picados sem semente
- 1 colher [sobremesa] de farinha de trigo
Modo de Preparar:
- Retire a tampa da moranga e em seguida todas as sementes.
- Depois de lavada pulverize sal por dentro.
- Enrole com papel-alumínio toda a moranga.
- Leve ao forno por 45 minutos.
- Reserve, mas antes tire com uma colher algumas lascas da moranga para agregar ao refogado.
Refogado:
- Frite a cebola e o alho no azeite.
- Em seguida os tomates, e as lascas de moranga que tirou de dentro dela deixando apurar por 10 minutos.
- Junte o palmito picado e em seguida o camarão que não deve cozinhar mais do que 10 minutos, pois se cozinhá-lo mais que esse tempo ele fica totalmente duro (borrachudo).
- Junte o leite de coco, e 1 colher de farinha dissolvida em água, para dar uma leve engrossada.
- E junte ao refogado pronto e desligado metade da caixinha do catupiry, incorporando bem ao refogado.
- Experimente o sal e a pimenta a gosto (cuidado para não salgar).
Montagem:
- Com a moranga ainda quente pegue pelotas de catupiry com as mãos e coloque no fundo e nos lados, (o catupiry deve estar bem gelado para grudar mais fácil).
- Jogue dentro da moranga o refogado bem quente e sirva.
- Coloque salsinha a gosto ou coentro, (depende do gosto de cada um).
