Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Caldeirada de Frutos do Mar 08

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Ingredientes:

  • 500 g de postas de cação
  • 250 g de camarão descascado
  • 250 g de polvo picado
  • 250 g de anéis de lula
  • 250 g de marisco sem casca
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 1 pimentão verde pequeno
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 4 tomates grandes em rodelas
  • 1 xícara [chá] de vinho branco seco
  • 3 tabletes de caldo de peixe
  • 1 colher rasa [sopa] de açafrão da terra
  • Sal, azeite de oliva, salsinha e cebolinha a gosto.

Modo de Preparar:

  • Monte todos os ingredientes em camadas, menos os temperos em uma panela, dissolva o caldo de peixe e o açafrão em 2 xícaras [chá] de água quente, regue tudo com essa solução mais o azeite e leve ao fogo para cozinhar.
  • Depois que subir fervura, deixe cozinhar por dez minutos, corrija o sal, cubra com salsinha e cebolinha picadas e sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br

Camarão com Batata

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Camarão com BatataIngredientes:

  • ½ kg de camarão sem casca
  • ½ kg de batata
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 colher de manteiga
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ cebola picada
  • 1 colher [chá] de tempero completo com pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, corte em rodelas, e coloque para cozinhar em água com sal.
  • Quando estiverem al dente, escorra e reserve em um refratário.
  • Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure o alho e a cebola.
  • Acrescente o camarão sem casca e o tempero.
  • Quando o camarão estiver pronto, desligue o fogo e misture o requeijão.
  • Coloque a mistura sobre as batatas e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Moqueca Capixaba de Camarão

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Moqueca Capixaba de CamarãoIngredientes:

  • 300 g de camarões grandes limpos
  • 100 g de camarões sete-barbas limpos
  • 100 ml de água
  • 40 g de colorau
  • 10 g de alho picado
  • 30 g de cebola cortada em brunoise
  • 2 g de coentro fresco
  • 2 g de suco de limão
  • 30 g de azeite de oliva extravirgem
  • 250 g de tomates picados

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela de barro, em seguida coloque o azeite o alho até dourar.
  • Adicione a cebola, o colorau, e frite por alguns instantes.
  • Acrescente os tomates, refogue um pouco e coloque os camarões (crus).
  • Cubra com a água, refogue até virar um ensopado.
  • Finalize com o limão, o coentro e sal a gosto.

Fonte: http://www.gazetadopovo.com.br

Camarão ao Molho Branco Especial

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Camarão ao Molho Branco EspecialIngredientes:

  • ½ kg de camarão sem casca (médio ou grande)
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 copo de requeijão
  • 1 sachê de caldo de legumes (sazón)
  • 1 copo de leite
  • 1 colher de manteiga
  • 2 colheres de azeite
  • 1 colher de farinha de trigo
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de coentro picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com sal, o alho bem picado e a metade da cebola ralada e deixe descansar por 10 minutos na geladeira.
  • Para preparar o molho, coloque em uma panela a outra metade da cebola ralada, a manteiga, o azeite, o sachê de caldo de legumes, o requeijão, o creme de leite e a farinha de trigo dissolvida no copo de leite.
  • Coloque no fogo e deixe ferver (caso o molho esteja um pouco grosso pode colocar mais um pouco de leite, sem exagero, pois o camarão eliminará água).
  • Depois que o molho estiver fervendo, coloque os camarões e deixe ferver por mais 3 minutos.
  • Desligue o fogo, adicione o coentro e sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br