Ingredientes:

• 1 kg de camarões limpos, descascados e temperados com sal e limão,
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• ½ pimentão picado
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 lata de creme de leite
• 3 xícaras (chá) de arroz
• 1 cenoura ralada
• Azeite
• 1 colher (sopa) de catchup
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

• Refogue metade do alho e a cenoura ralada em um pouco de azeite.
• Acrescente o arroz e frite por uns 3 minutos.
• Ponha água fervente e deixe cozinhar.
• Enquanto isso doure o restante do alho e a cebola.
• Acrescente os camarões aos poucos.
• Quando os camarões estiverem todos rosados, ponha o tomate, o pimentão, o leite de coco e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
• Apague o fogo e acrescente o creme de leite e o catchup.
• Verifique o arroz: ele precisa estar cozido, mas com um pouco de água ainda, para ficar bem cremoso.
• Misture o creme de camarão com o arroz e polvilhe com o cheiro-verde.
• Sirva imediatamente, acompanhado de salada de alface, temperada com limão e vinagre para contrastar.

Fonte: http://cybercook.com.br (foto: Cybercook)