Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Camarão ao Champagne 04

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Ingredientes:

  • 200 g de manteiga;
  • 1 cebola picada;
  • 16 camarões grandes;
  • 1½ cálice de conhaque;
  • 4 maçãs verdes em bolinhas;
  • 2 taças de Champagne;
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite;
  • 150g de queijo parmesão ralado;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 4 xícaras (chá) de arroz branco pronto.

Modo de Preparar:

  • Numa panela, refogue a cebola na manteiga, junte os camarões, acerte o sal e a pimenta.
  • Flambe com o conhaque e junte as bolinhas de maçã.
  • Junte o Champagne e deixe por alguns minutos.
  • Acrescente o queijo parmesão.
  • Retire os camarões e a maçã do molho, misture o arroz ao molho e sirva em pratos decorados com camarão e as maçãs.
  • Para decorar o prato faça um pesto de manjericão e cúrcuma.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br

Camarão Recheado 05

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Ingredientes:

  • 4 camarões pistola 
  • 100 g Shiitake 
  • 50 g cream cheese
  • Cebolinha 
  • Sal e pimenta 
  • 2 ovos 
  • Farinha de trigo
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Misturar o cream cheese com a cebolinha e Shiitake picadinho
  • Abrir o camarão e temperar, em seguida recheá-lo.
  • Passar na farinha de trigo, em seguida passar no ovo.
  • Passar na farinha de rosca depois fritar até dourar e servir.

Fonte: http://vitrin_c.taroba.com.br

Croustade de Siri e Mexilhões

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne desfiada de siri
  • 200 g de mexilhões
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 cálice de vinho branco
  • Sal, pimenta vermelha e shoyu a gosto
  • Queijo parmesão ralado para gratinar
  • Fatias de pão de fôrma

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne de siri e os mexilhões com sal, pimenta vermelha e shoyu a gosto, deixando repousar durante 1 hora.
  • Aqueça o azeite e refogue ligeiramente as carnes, acrescentando a seguir a cebolinha e o vinho branco.
  • Deixe evaporar o excesso de líquido e apague o fogo.
  • Acrescente o creme de leite fresco e misture bem.
  • Disponha sobre as fatias de pão de fôrma, polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://blog.amesa.com.br

Siri com Creme de Palmito Gratinado

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne de Siri;
  • 03 Tomates médios picados em cubos sem semente;
  • 02 Cebolas médias picadas em cubo;
  • 01 Colher de sopa de Manteiga;
  • 01 Colher de Sopa de Azeite de oliva;
  • ½ Pote de Requeijão cremoso;
  • ½ Pote de Creme de leite fresco;
  • 01 Cálice de Vinho Branco Seco;
  • 01 Vidro de Palmito picado em rodelas;
  • 01 Colher de Sopa de Salsinha picada;
  • Queijo Mussarela ralado (o necessário)
  • Queijo Parmesão ralado (o necessário)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça o azeite de oliva e a manteiga, acrescente a cebola até dourar, ponha os tomates e refogue bem.
  • Coloque o cálice de vinho e aguarde de 02 a 03 minutos até evaporar, em seguida coloque a carne de Siri, mexa e remexa.
  • Depois de aquecido acrescente o requeijão, o creme de leite fresco, mexa e remexa, acrescente o palmito.
  • Depois de aquecido desligue o fogo.
  • Acrescente a salsinha e coloque em pequenas porções em refratários.
  • Cubra-os com queijo mussarela e parmesão a gosto.
  • Leve ao forno para gratinar por mais ou menos 20 minutos.

Fonte: Carlos Henrique Cardoso – http://www.box32.com.br