Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Mexilhão ao Vapor

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de mexilhões
  • 1/2 copo de água
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, coloque a água com o louro e os mexilhões, previamente lavados
  • Tampe e leve ao fogo
  • Depois de 5 minutos, se os mexilhões estiverem com as conchas abertas, retire do fogo e sirva acompanhado de vinho branco

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Mexilhão ao Tomate

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Ingredientes:

  • 500 g de mexilhões limpos
  • 1 cebola grande ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os mexilhões
  • Retirar do fogo, escorrer e reservar
  • Refogar a cebola, o alho, e o azeite
  • Acrescentar os tomates, o sal, a pimenta, os mexilhões cozidos e a salsa
  • Deixar mais um pouco no fogo com a panela destampada para agregar todos os ingredientes

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Mariscada da Lu

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Ingredientes:

  • 1/2 kg camarão fresco
  • 1/2 kg peixe (filé)
  • 250 g de siri catado
  • 250 g aratu
  • 250 g sururu
  • 200 g caranguejo
  • 250 g de castanha de caju
  • 1 maço cheiro verde
  • 8 dentes de alho
  • 2 pimentões grandes
  • 3 tomates
  • Sal a gosto
  • 2 cocos verdes
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 cebolas
  • 3 limões
  • 5 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Em vasilhas separadas, tempere os mariscos com sal, alho, pimenta do reino e o limão
  • Deixe no tempero por 10 minutos
  • Em uma panela (de preferência de barro) arrume os mariscos separadamente, cobrindo-os com castanhas, tomate, cebola, pimentão, cheiro verde (coentro, salsa e hortelã miúdo) e azeite de oliva
  • Leve ao fogo por 5 minutos e depois cubra os mariscos com o leite de coco (extraído do coco verde com a própria água do coco) e após ferver, adicione o azeite de dendê
  • Espere ferver por 2 ou 3 minutos e pronto
  • Sirva com arroz branco, farofa de dendê e camarão seco ou com o pirão da própria mariscada

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Lula com Atum

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Ingredientes:

  • 8 lulas
  • 1 lata de atum de 170g
  • 2 colheres (de sopa) de salsinha picada
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de alcaparra
  • 6 filés de anchova
  • 40 g (2 ½ colheres de sopa) de farinha de rosca
  • ½ xícara de óleo ou azeite
  • ½ xícara de vinho branco
  • Caldo de carne
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Limpe a lave bem as lulas, separando os tentáculos dos corpos
  • Pique os tentáculos bem picadinhos, misture em uma tigela com a salsinha, o alho, a alcaparra e a anchova picados
  • Junte o atum desmanchado, adicionando sal, pimenta-do-reino a gosto, farinha de rosca e óleo, suficiente para ligar bem a mistura e ficar consistente
  • Recheie os corpos com essa mistura
  • Costure a abertura com barbante ou use palitos para prender
  • Leve ao fogo, em uma panela grande, o restante do óleo
  • Quando estiver quente, junte as lulas recheadas, deixe dourar os dois lados, em fogo médio
  • Depois que estiverem bem coradas, adicione o vinho branco e deixe evaporar
  • Cubra com caldo de carne e cozinhe tampado, em fogo médio, por cerca de 1 hora ou até ficarem macias

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Lula Recheada com Palmito e Camarão

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Ingredientes:

  • 8 a 10 lulas limpas inteiras (sem tentáculos)
  • 1/2 kg de camarões pequenos
  • 1 vidro de palmito picado
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 cebola
  • 2 ou 3 dentes de alho espremidos
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de cheia de farinha de trigo
  • Sal, pimenta e palitos de dente
  • Azeite

Molho:

  • Azeite
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 1 cebola picadinha
  • Molho de tomate pronto ou tomates sem pele e sem semente, triturados
  • Caldo de camarão em cubo
  • Salsinha

Modo de Preparar:

  • Lave bem as lulas, deixe apenas o corpo, tempere com 1/2 copo do vinho e um pouco de alho (não coloque sal)
  • Faça um refogado com o alho e cebola junte os tomates picados, o camarão, o palmito, tempere com sal e pimenta
  • Dissolva a farinha no vinho e agregue ao refogado para engrossar
  • Recheie as lulas e prenda com um palito
  • Faça um molho com o alho e cebola refogados em azeite, o molho (ou tomates) e o caldo
  • Junte as lulas e cozinhe até ficar macias
  • Na hora de servir, tire os palitos e decore com a salsinha

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br