Ingredientes:

• 12 camarões graúdos, limpos
• 6 colheres (sopa) de óleo de oliva
• 2 colheres (sopa) de cebola cortada finamente
• 2 dentes de alho picado
• 2 colheres (sopa) cheias de pimentões verdes e vermelhos, cortados em meias rodelas
• 6 tomates maduros, sem pele, picados
• 2 cálices pequenos de vinho branco seco
• 2 folhas de coentro picadas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• Pimenta malagueta, pimenta-do-reino branca moída, sal e Ajinomoto, a gosto

Decoração

• 12 bolinhas de abacate
• Ramos de salsinha
• Pimentões (do molho)

Modo de Preparar:

• Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e frite-os no óleo até ficarem corados.
• Reserve-os em lugar quente.
• Na mesma frigideira, coloque a cebola e o alho.
• Quando começarem a dourar, adicione o pimentão e o tomate.
• Refogue em fogo baixo, depois junte o vinho, o sal e a pimenta malagueta.
• Deixe levantar fervura, tempere com Ajinomoto e adicione os camarões.
• Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos e, por fim, incorpore o coentro e a manteiga.
• Mexa a frigideira para que a manteiga se misture e apague o fogo sem deixar ferver.
• Retirar do molho algumas tirinhas do pimentão, para a decoração do arroz.

Montagem

• Disponha os camarões em formato de leque, nos pratos, com um pouco de molho.
• Misture o molho restante ao arroz, coloque-os em duas formas e desenforme nos pratos, junto com os camarões.
• Decore os camarões com bolinhas de abacate e o arroz com pimentões e ramos salsinha.

Fonte: http://www.t-bone.com.br