Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Bobó de Camarão e Farofa de Dendê

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Ingredientes:

Bobó de Camarão:

  • 500 g de mandioca cozida (macaxeira ou aipim)
  • 600 ml de leite de coco (reserve 1 xícara de café)
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 colher (sopa) de coentro
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 kg de camarões frescos, limpos e sem cascas
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
  • Sal a gosto

Farofa de Dendê:

  • 1 xícara (chá) de azeite de dendê
  • 15 camarões secos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Bobó de Camarão:

  • No liquidificador bata a mandioca com o leite de coco, até ficar um creme firme.
  • Retire do liquidificador e reserve.
  • Liquidifique a cebola, o coentro, e a xícara (café) de leite de coco até formar um creme verde e reserve.
  • Numa panela coloque o azeite, refogue o alho, os camarões frescos, junte o molho verde e deixe ferver.
  • Acrescente o creme de mandioca reservado, o azeite de dendê e o sal, mexendo até ferver.

Farofa de Dendê:

  • Numa panela aqueça o azeite de dendê, refogue o camarão seco,
  • Coloque o sal e desligue o fogo.
  • Junte a farinha de mandioca, mexa bem e sirva.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Camarão com Mussarela

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Ingredientes:

  • 400 g de camarão seco limpo
  • 300 g de mussarela
  • 1 pimentão verde
  • 2 tomates sem pele, sem sementes
  • 2 limões
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de pimenta dedo de moça picada finamente
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • Quanto baste de cheiro verde picado
  • Quanto baste de margarina Qualy Sadia 
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picadas
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com o suco dos 2 limões, sal e 2 dentes de alhos espremidos 30 minutos antes do preparo.
  • Reserve.
  • Em uma panela, adicione 2 colheres (sopa) de margarina.
  • Peneire os camarões para tirar o suco do limão e refogue-os na margarina, junto com a cebola. (o ponto ideal é quando eles começam a ficar vermelhinhos, não deixe tostar).
  • Abaixe o fogo, adicione o cheiro-verde, o pimentão, a pimenta, o azeite de dendê, os tomates e deixe refogar por mais 5 minutos.
  • A seguir, coloque o leite de coco, tampe a panela e aguarde mais 5 minutos.
  • Enquanto isso rale o queijo mussarela e ligue o forno em uma temperatura de (220°C).
  • Desligue o fogo do camarão e em uma vasilha refratária vá intercalando a mussarela ralada com o camarão refogado.
  • Coloque no forno por mais 5 minutos para derreter o queijo.
  • Sirva em seguida. 

Fonte: Ricardo Leme – http://cybercook.terra.com.br

Camarão Carioca

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão rosa triturado
  • 5 colheres (sopa) de Azeite 
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 2 tomates
  • Quanto baste de salsinha
  • 1/2 lata de creme de leite Mococa
  • 100 g de mussarela triturada
  • Quanto baste de pão de fôrma

Molho

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 lata de creme de leite Mococa
  • 2 colheres (sopa) de manteiga Mococa
  • Quanto baste de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Refogue os temperos no azeite, junte os camarões e deixe cozinhar por 10 minutos.

Molho

  • Prepare o Molho branco com leite, junte 1/2 lata de creme de leite ao molho branco e a outra metade ao camarão
  • Unte um refratário com azeite e forre com as fatias de pão em uma só camada.
  • Coloque por cima o molho de camarões, e cubra com o molho branco.
  • Cubra tudo com a mussarela e leve ao forno para gratinar, por 10 minutos. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Camarão ao Creme de Manga

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Ingredientes:

  • 8 camarões rosa
  • 1 copo de suco de manga concentrado
  • 2 colheres (sobremesa) de azeite 
  • 1 colher (sobremesa) de hortelã
  • 1 colher (chá) de erva doce
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Leve o suco de manga ao fogo na panela, quando estiver fervendo tempere com o azeite, erva doce e o hortelã.
  • Por último os camarões descascados.
  • Deixe cozinhar por alguns minutos.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Camarão ao Creme 05

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Ingredientes:

  • 350 g de camarão rosa
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 2 colheres (sopa) de champignon em conserva
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite Mococa
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • Quanto baste de cheiro verde picado
  • Quanto baste de azeite 
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Lave, limpe e tempere os camarões com sal e pimenta do reino.
  • Refogue no azeite, a cebola e os temperos, coloque alguns camarões para dourar.
  • Acrescente o restante do camarão e o catchup.
  • Cozinhe os camarões por 2 a 3 minutos, acrescente o conhaque e flambe. Adicione o champignon fatiado e a pimenta.
  • Acrescente o creme de leite.
  •  Deixe mais alguns minutos antes da fervura.
  • Sirva com arroz branco.

Nota: Se por acaso o molho não engrossar o suficiente, acrescente um pouquinho de Amido de milho ao molho.

Fonte: Paula Scherner – http://cybercook.terra.com.br