Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Camarão à Galega

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Ingredientes:

  • 30 camarões (1,2 kg) grandes, descascados e limpos, mas com a cauda
  • 1 ¼ xícaras (chá) de azeite extra virgem
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 8 colheres (sopa) de páprica doce
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 5 dentes de alhos
  • 4 l de água
  • 6 talos de salsinha
  • 3 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, leve ao fogo a água com os talos de salsa, as folhas de louro e o sal.
  • Tampe a panela e deixe levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos, aumente o fogo.
  • Quando estiver fervido acrescente os camarões e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto.
  • Retire os camarões.
  • Coe o líquido e reserve.
  • Aqueça o azeite em uma panela, junte os dentes de alho e frite até dourarem, abaixe bem o fogo.
  • Junte a farinha e a páprica.
  • Acrescente o sal e a pimenta do reino.
  • Misture bem e deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo freqüentemente.
  • Aos poucos, junte 7 xícaras do liquido do cozimento do camarão, mexendo vigorosamente.
  • Aumente o fogo e cozinhe mexendo sem parar, até levantar fervura.
  • Cozinhe por aproximadamente 3 minutos, adicione o camarão, abaixe o fogo.
  • Coloque em uma travessa e polvilhe a salsinha para finalizar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão à Espanhola 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão médio descascado
  • 1 caixa de molho de tomate tradicional
  • 3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
  • 3 copos (americano) de leite
  • 2 tabletes de caldo de camarão
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 350 g de queijo mussarela
  • 1 pacote de queijo tipo catupiry
  • Palmito em pedaços (opcional)
  • Limão, sal e pimenta a gosto
  • 1 pacote de queijo ralado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com limão e sal.
  • Frite a cebola e o alho até ficarem dourados.
  • Acrescente os camarões e frite por apenas 3 a 4 minutos, para que não fiquem emborrachados.
  • Em seguida, junte aos camarões o molho de tomate, o palmito picado e o caldo de camarão.
  • Deixe apurar por alguns minutos.
  • Em um pirex grande, distribua no fundo e laterais o queijo tipo catupiry e reserve.
  • Em uma panela, coloque a margarina e o tablete de caldo de camarão até derreter. Reserve.
  • À parte, dissolva o trigo no leite e mexa bem, sem levar ao fogo para que não empelote.
  • Em seguida, junte essa mistura à panela e mexa em fogo médio até desgrudar ou ficar espesso.
  • Depois de morno, acrescentar o creme de leite.

Montagem:

  • Em cima do catupiry espalhe o camarão.
  • Espalhe as fatias de queijo.
  • Cubra com o molho branco e polvilhe com o queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão à Chinesa Light

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Ingredientes:

  • 600 g de camarões grandes limpos
  • 2 xícaras (chá) de ervilhas congeladas ou frescas, cozidas
  • ½ xícara (chá) de saquê
  • 1 colher (sobremesa) de óleo de canola ou girassol
  • ½ pimentão amarelo picado em tiras
  • ½ pimentão vermelho picado em tiras
  • 2 dentes de alho em fatias
  • Pimenta a gosto
  • Shoyu a gosto

Modo de Preparar:

  • Aquecer uma frigideira não aderente.
  • Fritar os pimentões e o alho no óleo por uns 3 minutos.
  • Acrescentar os camarões e continuar a cozinhar, por mais 3 ou 4 minutos.
  • Juntar o shoyu, o saquê e as ervilhas.
  • Deixar cozinhar, mexer sempre até que os camarões estejam cozidos (mais ou menos 5 minutos).

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão à Brás

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão cozido e descascado
  • Salsa ou coentro picado
  • 1 kg de batata
  • 2 cebolas grandes
  • 3 dentes de alho
  • 8 ovos
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e corte em Juliana bem fininha.
  • Frite em óleo abundante.
  • Escorra e reserve.
  • Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho.
  • Junte o camarão partido em pedaços.
  • Junte o preparado de camarão às batatas fritas e misture.
  • Bata os ovos com um pouco de sal e junte ao camarão, leve ao fogo mexendo sempre.
  • Coloque em uma travessa e polvilhe com o coentro ou a salsa picada.
  • Sirva com uma salada de alface com coentro.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bobó de Camarão Irresistível

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões descascados
  • 1 kg de mandioca
  • 1 garrafa (1l) de leite de coco
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 lata de molho refogado de tomates
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 punhado de salsa
  • 1 punhado de coentro
  • 1/2 limão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioca com a metade da salsa, do coentro e da cebola, picados
  • Bata tudo no liquidificador aproveitando a água do cozimento
  • Tempere os camarões com sal, limão e pimenta
  • Deixe em repouso por meia hora
  • Em seguida, faça um refogado com o azeite, o alho, o restante da cebola, da salsa e do coentro picados, e o molho de tomate
  • Junte os camarões e deixe ferver por uns 5 minutos
  • Acrescente o creme de mandioca e o leite de coco
  • Acerte o tempero (sal e pimenta) e deixe ferver um pouco mais
  • Sirva bem quente
  • Acompanhe com arroz branco

Fonte: http://www.clickgratis.com.br