Arquivo da categoria: Frango

Asa de Frango Quente

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Ingredientes:

  • 1 kg de asas de frango
  • 1/2 xícara (chá) de catchup
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de páprica doce
  • 3 copos de vinho branco
  • Pimenta a gosto
  • Sal e azeite

Para Acompanhar:

  • 1 abacate
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as asas de frango, com sal, açúcar mascavo, mostarda, catchup, alho, molho inglês, pimenta, vinho branco e páprica doce.
  • Misture bem para que pegue sabor e deixe marinar por 4 horas na geladeira.
  • A seguir, coloque para grelhar na churrasqueira.
  • Vá virando as asas e pincelando com a marinada.

Para Acompanhar:

  • Misture o abacate, os tomates picados, a cebola, o azeite, sal e orégano.
  • Coloque essa mistura dentro da casca do abacate para servir.
  • Serve como decoração.

Fonte: Mestre Cuca – http://ereceitas.com.br

Coração no Capricho

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Ingredientes:

  • 250 g de corações de frango
  • 100 g de bacon fatiado picado
  • 1 dente de alho bem picado
  • 1 cebola grande picada
  • 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 copo de vinho Madeira (Izidro M)
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe os corações retirando o excesso de gordura.
  • Coloque-os num prato, tempere com sal a gosto e regue com o vinho Madeira.
  • Junte o alho e pimenta do reino a gosto.
  • Misture bem e deixe marinar por alguns minutos.
  • Numa panela, esquente o azeite e frite o bacon até dourar bem.
  • Acrescente os corações (reserve o líquido da marinada) e refogue-os levemente.
  • Quando os corações estiverem selados, retire e reserve.
  • No mesmo óleo, refogue a cebola até murchar levemente.
  • Adicione a farinha de trigo e misture, deixando dourar.
  • Retorne os corações à panela e junte o líquido da marinada reservado.
  • Misture e acrescente o vinho branco.
  • Deixe terminar de cozinhar, mexendo às vezes.
  • Sirva acompanhado de arroz branco com salsinha.

Fonte: Mestre Cuca – http://ereceitas.com.br

Churrasco de Frango

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro
  • 1 copo de vinagre de vinho branco
  • 3 dentes de alho esmagados (se for de gosto, aumente a quantidade de alho)
  • Sal grosso (Coloque sal a vontade, o frango só absorverá a quantidade certa)
  • Salsinha bem picada
  • Molho shoyu ou molho inglês

Modo de Preparar:

  • Limpe o frango e lave bem.
  • Deixe de véspera, o frango marinando em todos os temperos.
  • Vire algumas vezes, para ficar bem temperado.
  • Coloque o frango em uma grelha ou se preferir num espeto duplo e coloque alto (cerca de 50 cm), na churrasqueira, com a pele para cima.
  • Pincele, com um pouco de molho shoyu, ou molho inglês, para ficar com uma bela cor dourada.
  • Se sobrar o tempero da marinada aproveite para pincelar também.
  • Asse o frango, sem virar, até amaciar.
  • Esse tempo varia muito, conforme o tipo de churrasqueira.
  • Em média, cerca de 1 hora.
  • Quando o frango estiver macio, isto é, cozido, vire o lado da pele para o fogo e coloque mais perto do fogo, só para dourar.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Chicken Tikka

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de gengibre, ralado
  • 1 colher (chá) de alho, amassado
  • 1/2 colher (chá) de sementes de coentro, moídas
  • 1/2 colher (chá) de cominho moído
  • 1 colher (chá) de chilli em pó (tipo de pimenta de cheiro, seca e moída)
  • 3 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Corante vermelho para alimentos (opcional)
  • 1 colher (sopa) de purê de tomate
  • 1,5 kg de frango, cortado em pedaços
  • 1 cebola média, fatiada
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Alface para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Misturar bem todos os ingredientes, exceto o frango, a cebola, o óleo e o alface. Colocar o frango sobre esses temperos e misturar bem.
  • Deixar marinar por no mínimo 3 horas (melhor se for de véspera, para o tempero pegar bem).
  • Espalhar a cebola em uma travessa refratária, espalhar metade do óleo sobre a cebola e arrumar o frango sobre a cebola, bem espalhado.
  • Colocar no forno.
  • Quando estiver ficando dourado (avermelhado), virar os pedaços de frango e espalhar o restante do óleo sobre o frango.
  • Tirar quando estiver macio e dourado (40 minutos).
  • Colocar sobre um prato com a alface.
  • Este prato pode ser usado como tira gosto ou acompanhado de arroz e/ou pão (melhor pão do tipo Naan).

Fonte: Suely Ramalho de Mello – http://ereceitas.com.br – Índia

Bife de Frango ao Molho de Mostarda

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Ingredientes:

  • 6 bifes de peito de frango
  • Sal
  • Alho
  • Pimenta do reino
  • Caldo de limão
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 cebola pequena picada
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com sal, alho, pimenta, 1 colher (sobremesa) de mostarda e a metade do vinho.
  • Frite-os no óleo ou manteiga.
  • Na panela onde fritou os bifes,acrescente mais um pouco de manteiga e frite a cebola.
  • Acrescente o vinho e deixe evaporar, raspando bem o fundo da panela.
  • Acrescente o creme de leite e a mostarda restante.
  • Deixe ferver e sirva sobre os bifes.
  • Salpique a salsa e sirva com arroz e salada.

Fonte: Alcedina Ribeiro Queiroga Campos – http://ereceitas.com.br