Cozinhe o frango em água e sal, junto com a cebola e o alho.
Depois de cozido, escorra e desfie.
Aqueça a manteiga e frite a cebola até murchar.
Junte o frango desfiado e refogue.
Bata os tomates no liquidificador, peneire e acrescente ao frango.
Adicione o catchup, a pimenta, o molho inglês e a azeitona picada e mexa bem.
Retire a panela d o fogo e acrescente o creme de leite e a salsinha.
Misture.
Forre uma fôrma refratária com catupiry.
Coloque o frango e, por cima, arrume o restante do catupiry em pedaços. Leve ao forno até derreter o catupiry.
Sirva bem quente, como prato único.

Frango al Cartoccio

Publicado em 22/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Molho:

Modo de Preparar:

Coloque uma bolinha de manteiga em cada papel manteiga e coloque um peito de frango sobre ela.
Tempere com sal e pimenta, divida os temperos pelos filés e cubra com mais um pouco de manteiga.
Feche cada pedaço de papel como num embrulho tomando cuidado para não deixar aberturas por onde possa vazar o suco da carne e o vapor.
Coloque os 4 embrulhos numa travessa e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
Numa frigideira, frite a cebola picada na manteiga, tempere com sal e pimenta, acrescente o copo de vinho, junte uma colher de amido de milho dissolvido na água e misture um pouco até engrossar.
Coloque cada pacotinho em um prato.
Corte os pacotinhos e adicione o molho.

Frango Agridoce 05

Publicado em 22/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e gengibre.
Aqueça o óleo num frigideira grande e frite o frango até dourar.
Junte as cebolas, os pimentões verde e vermelho, e deixe fritar bem.
Corte os pedaços de abacaxi (reserve a calda) e misture-os ao frango, deixando fritar também.
Misture a metade da calda de abacaxi ao shoyu, ao vinagre e à maisena.
Misture bem, junte ao frango e deixe ferver.
Diminua a chama e deixe até adquirir consistência.
Sirva a seguir com arroz branco.

Publicado em 22/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino e deixe tomar gosto, reserve.
Faça uma mistura com a farinha de pão, a salsa, a azeitona, a uva passa. a ameixa, o presunto e o alho.
Recheie cada filé com uma porção da mistura preparada.
Enrole bem apertado e amarre com linha branca.
Coloque uma bolinha de manteiga numa das extremidades.
Passe os filés enrolados na farinha de trigo e frite em óleo bem quente, virando-os para que dourem por igual.
Escorra em papel absorvente.
Reserve o óleo.
Doure a cebola no mesmo óleo em que fritou os filés.
Junte o caldo de galinha, o tomate e o vermute.
Diminua o fogo e deixe apurar.
Então, acrescente o açúcar.
Retire do fogo e junte o creme de leite.
Misture bem e aqueça novamente, sem deixar ferver.
Despeje o molho sobre os filés (se quiser, sirva o molho à parte).
Acompanhe com batatas cozidas no vapor.