Frango com Alecrim 04

Publicado em 24/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Salpique as sobre coxas com sal e pimenta.
Coloque 2 colheres de margarina em uma frigideira e leve ao fogo para derreter.
Junte as sobre coxas, com a pele virada para baixo, e deixe fritar em torno de 15 minutos ou até que dourem.
Vire-as e junte o alecrim.
Cozinhe por mais 10 a 15 minutos, virando às vezes.
Adicione a cebolinha e deixe cozinhar por mais alguns segundos.
Transfira as sobre coxas para uma travessa e mantenha-as aquecidas.
Enquanto isso retire e descarte a gordura que se formou na frigideira.
Junte o vinho e misture bem.
Quando o vinho tiver evaporado quase totalmente, adicione o caldo de galinha e misture novamente.
Deixe cozinhar até que o molho tenha se reduzido a ¾ de xícara.
Acrescente o restante da margarina e misture até incorporá-la bem.
Espalhe o molho sobre as sobre coxas e sirva em seguida.

Peito de Frango com Maçã

Publicado em 24/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma frigideira larga untada com óleo, frite os peitos de frango de ambos os lados até dourarem.
Mantenha-os em fogo médio.
Disponha sobre eles a mandioquinha e a cebola.
À parte, misture o caldo de galinha, a mostarda, o sal, a noz moscada e a pimenta e despeje a mistura na frigideira.
Deixe ferver, reduza o fogo, tampe-a e cozinhe até que os peitos de frango estejam macios.
Destampe a frigideira e disponha a maçã por cima.
Tampe novamente e cozinhe por mais 3 minutos.
Retire do fogo, polvilhe com a salsinha e sirva.

Publicado em 24/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe o frango em uma marinada de vinho, louro e dois dentes de alho picados por 3 horas.
Enquanto isso, em 250 ml de água cozinhe por 10 minutos o pimentão sem sementes e dois dentes de alho.
Escorra e bata no liquidificador com um pouco de azeite, 1 colher (chá) de sal, a páprica e pimenta do reino moída a gosto.
Reserve essa pasta.
Em uma assadeira ou refratário, coloque os frangos com a marinada e tempere cada peito com um pouco de sal e pimenta.
Coloque as cenouras também.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
Tire o papel alumínio e coloque sobre cada peito de frango a pasta de pimentão.
Coloque as cebolas na assadeira do frango e leve tudo ao forno até que o frango fique bem douradinho.
Sirva com arroz.

Dica: pode-se substituir o sal da pasta de pimentão por 2 anchovas.

Publicado em 24/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Escorra o abacaxi, corte-o em pedaços e reserve a calda.
Em uma vasilha, faça um molho com a calda do abacaxi, o abacaxi em pedaços, as mangas, os pimentões, o coentro, o suco de limão, o suco de laranja, o rum e o alho.
Deixe este molho reservado por 1 hora antes de acrescentar o frango.
Retire a metade do abacaxi e da manga do molho e reserve.
Coloque o frango para marinar neste molho por 2 a 6 horas.
Pré-aqueça o forno a 160ºC
Retire o frango da marinada e coloque-o para assar por 30 minutos.
Na hora de servir, jogue por cima o abacaxi e a manga que foram reservados.

Publicado em 24/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Em uma tigela, misture bem o creme de leite com o ovo.
Em outra vasilha, misture a farinha de rosca, o manjericão, o alho, o sal e a pimenta do reino.
Limpe o frango e seque-o com papel toalha.
Mergulhe cada pedaço de frango na mistura do creme de leite e ovo.
Depois, empane-os na mistura da farinha de rosca.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite cada lado do frango por 5 minutos ou até ficarem dourados e crocantes.
Transfira o frango para uma travessa e cubra com papel alumínio.
No forno pré-aquecido, coloque a travessa coberta para assar por 15 minutos.
Em seguida, retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos, ou até o frango estar totalmente cozido.