Ingredientes:
- 3 peitos de frango desossados e limpos
- 1 ½ xícaras de farinha de trigo (para empanar)
- 3 colheres (sopa) de curry
- 1 colher (chá) açafrão em pó
- 1 cubo de caldo de galinha
- 350 ml de leite
- Sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
Modo de Preparar:
- Corte o frango em cubos de aproximadamente 2 cm.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e deixe descansar por 30 minutos.
- Para enfarinhar o frango, coloque a farinha de trigo num saco plástico transparente.
- Em seguida, coloque o frango já temperado, feche o saco com a mão de forma que fique um pouco de ar lá dentro, como se fosse uma bola de bexiga.
- Mexa o saco de várias formas para que os pedaços do frango possam se desprender uns dos outros e ao mesmo tempo ficarem completamente envolvidos pela farinha.
- Abra o saco plástico e retire os pedaços do frango um a um.
- Descarte a farinha restante.
- Numa panela de boca larga ou frigideira, derreta a manteiga e coloque o frango.
- Vá mexendo de vez em quando para que os pedaços possam se soltar uns dos outros, deixando-os bem fritos e dourados.
- Diminua a intensidade do fogo e vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
- A farinha irá se desgrudar gradativamente do frango, fazendo com que o leite se transforme num creme grosso.
- Acrescente leite o suficiente de acordo com a sua preferência para a espessura do molho.
- Acrescente o caldo de galinha e deixe borbulhar, mexendo sempre.
- Adicione o curry e o açafrão e mexa por mais alguns instantes.
- Retire do fogo e acerte o tempero com sal e com o curry, se necessário.
- Polvilhe salsinha picada por cima da receita na hora de servir.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco, batata palha, farofa, legumes ao vapor, verduras refogadas.
Fonte: Chef Renata Abdalla – Basicamente Simples – http://br.mulher.yahoo.com
