Arquivo da categoria: Frango

Polpetinha de Frango ao Molho de Iogurte com Curry

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Polpetinha de Frango ao Molho de Iogurte com CurryIngredientes da Polpetinha de Frango ao Molho de Iogurte com Curry:

Polpetas:

  • ½ kg de peito de frango moído
  • 1 colher (café) de gengibre ralado
  • 2 dentes de alho esmagados
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde
  • 1 colher (café) de cominho
  • 1 pitada de pimenta-calabresa
  • 1 cebola ralada e espremida
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Raspas de ½ limão-siciliano

Molho de Iogurte:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • ½ xícara (chá) de cebolinha verde fatiada
  • 2 potes de iogurte (340 g)
  • 2 potes de água (medida do iogurte)
  • 1 colher (café) de pimenta-síria
  • 1 colher (café) de curry
  • 4 ramos de folhas de hortelã picadas
  • 500 g de talharim cozido al dente

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Frango Desossado Recheado com Risoto

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Frango Desossado Recheado com RisotoIngredientes do Frango Desossado Recheado com Risoto:

  • 1 frango desossado (1,3 kg)
  • 2 colheres (sopa) de margarina com sal
  • ½ kg de minibatatas descascadas e escaldadas em água com sal

Tempero do Frango:

  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • ½ xícara (chá) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de molho inglês
  • ½ xícara (chá) de sálvia fresca picada
  • 1 colher (café) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de sal

Risoto do Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 1 talo de salsão picado
  • 2 tomates picados e sem sementes
  • 1 folha de louro
  • 2 mandioquinhas em cubos
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru (agulhinha)
  • 4 xícaras (chá) de água quente
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado

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Caldeirada de Peito de Frango

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Ingredientes:

  • 50 g de manteiga
  • 200 g de bacon em cubos
  • 3 peitos de frango em tiras grossas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 lata pequena de extrato de tomate
  • 2 tomates picados
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 4 folhas de couve fatiadas finamente

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Confit de Frango com Relish de Pepino Agridoce

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Confit de Frango com Relish de Pepino Agridoce

Ingredientes do Confit de Frango com Relish de Pepino Agridoce:

Relish de Pepino parte 1:

  • 6 pepinos japoneses (tamanho grande)
  • 1 pimentão vermelho grande
  • 5 cebolas-roxas pequenas
  • 2 colheres (chá) de sal
  • Cubos de gelo

Relish de Pepino parte 2:

  • 3 xícaras de vinagre (de maçã ou vinho branco)
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 colheres cheias [chá] de cúrcuma
  • ¼ de colher (sopa) de cravo moído
  • 2 colheres (sopa) de mostarda em grão (pode colocar mais se gostar)

Confit de Frango:

  • 6 sobrecoxas de frango orgânico
  • 500 g de sal grosso
  • 2 kg de banha de pato ou de porco
  • 4 maçãs verdes médias, sem casca, fatiadas em 8 pedaços
  • 6 dentes de alho
  • 4 ramos de tomilho
  • 15 folhas de louro
  • Grãos de zimbro
  • Pimenta-do-reino

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Frango à Minha Moda 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • 1 frango médio de 1 kg
  • Óleo ou margarina para fritura
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 lata de tomates sem pele
  • 1 casquinha fina de limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Orégano a gosto

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