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Pastel de Calabresa com Requeijão de Ervas

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Pastel de Calabresa com Requeijão de ErvasIngredientes:

  • 500 g de massa para pastel
  • 2 gomos de calabresa defumada picadinhos
  • 3 xícaras (chá) de requeijão cremoso
  • 1 cebola pequena em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Orégano e tomilho a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela em fogo médio por 2 minutos.
  • Coloque o azeite, acrescente a cebola picada e refogue por 3 minutos.
  • Adicione a calabresa picada e refogue por mais 3 minutos.
  • Desligue o fogo.
  • Acrescente a salsinha picada e reserve para esfriar.
  • Em outro recipiente, misture o requeijão cremoso, o tomilho e o orégano. Reserve.
  • Abra a massa de pastel do tamanho desejado, coloque o recheio de calabresa e o requeijão de ervas e feche a massa.
  • Em uma panela em fogo médio, aqueça o óleo e frite os pastéis.
  • Retire o excesso de óleo com guardanapos de papel.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Pé na Cozinha – http://www.rac.com.br

Petit Gateau de Tomate Assado

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Petit Gateau de Tomate AssadoIngredientes

Massa:

  • 3 ovos
  • 60 g de farinha de trigo
  • 100 g de parmesão
  • 200 ml de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto

Recheio:

  • 6 xícaras de tomates em cubos pequenos
  • 2 colheres [sopa] de azeite extravirgem
  • 1 xícara [chá] de cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Manjericão a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Aqueça o leite e o parmesão em fogo médio.
  • Bata os ovos como se fosse para uma omelete.
  • Fora do fogo, misture com um batedor a farinha com o leite, acrescente os ovos batidos e tempere.

Recheio:

  • Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite.
  • Acrescente os tomates e deixe murchar.
  • Tempere com manjericão a gosto, sal e pimenta.

Montagem:

  • Unte e enfarinhe 06 forminhas para petit gateau, encha cada forminha até a metade com a massa, divida o recheio em partes iguais e finalize com outra camada de massa.
  • Asse em forno preaquecido 180°C por 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Pé na Cozinha – http://br.mulher.yahoo.com

Casquinha de Bacalhau 04

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Casquinha de Bacalhau 04Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau salgado demolhado
  • 2 batatas
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomates
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de farinha de rosca
  • Quanto baste de parmesão
  • Quanto baste de alface-americana
  • Quanto baste de rúcula
  • Quanto baste de alface-roxa

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o bacalhau, deixe esfriar e desfie em lascas.
  • Doure a cebola picada com o alho, junte o bacalhau e refogue.
  • Adicione a batata amassada.
  • Misture o leite e o extrato de tomate.
  • Refogue por mais 2 minutos e junte a salsinha picada.
  • Monte em um recipiente e leve ao forno para gratinar com farinha de rosca e parmesão.
  • Tempere a salada e sirva com sua casquinha.
  • Utilize a folhas pra acompanhar a casquinha de bacalhau.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Tartare de Namorado, Abacate e Camarões

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Tartare de Namorado, Abacate e CamarõesIngredientes:

  • 200 g de camarões médios, limpos,
  • 600 g de filés de namorado sem pele
  • 200 g de abacate firme, descascado,
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde fatiada
  • 1 colher (chá) de folhas de manjericão fatiadas
  • 1 colher (chá) de mostarda de Dijon
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 pacote de batatas chips

Modo de Preparar:

Molho:

  • Misture a mostarda, o sal, a pimenta e o suco de limão.
  • Incorpore o azeite aos poucos, batendo vigorosamente para emulsionar.
  • Reserve.

Tartare:

  • Escalde rapidamente os camarões em água fervente (não mais que dois minutos), escorra e passe para uma travessa com água e gelo.
  • Deixe descansar por dois minutos, escorra e corte em cubos pequenos.
  • Corte os filés de namorado também em cubos pequenos.
  • Descasque o abacate e corte-o em pedaços de tamanho parecido com os do peixe, salpicando com um pouco de suco de limão para que não escureça.
  • Misture o namorado com o abacate, o camarão, a cebolinha verde e o manjericão e acrescente o molho, misturando com delicadeza.
  • Prove e corrija o sal e a pimenta, se necessário.
  • Sirva com batatas chips, como entrada ou como aperitivo.

Fonte: http://receitas.folha.com.br