Arquivo da categoria: Bovino

Posta Fria Fatiada

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Ingredientes:

  • Meia peça de posta branca (lagarto)
  • Sal
  • 1 garrafa de vinagre
  • 2 folhas de louro
  • 4 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 100 g de azeitonas verdes picadas
  • 6 dentes de alho
  • 1 copo de azeite
  • 2 pimentões (1 verde e 1 vermelho)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a posta com vinagre, sal e louro na panela de pressão por 1 hora
  • Não coloque água
  • Deixe esfriar e coloque a carne no congelador para ficar mais fácil de fatiar
  • Em outra panela coloque o molho com óleo, alho, cebolas, azeitonas, pimentões e vinagre do cozimento da carne
  • Deixe a cebola amolecer sem dourar
  • Fatie a carne bem fininha e arrume em camadas intercalando com o molho

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Carne Árabe de Bandeja

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 3 colheres de salsinha
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Canela em pó
  • 1 cebola em rodelas para decorar

Modo de Preparar:

  • Basta misturar bem todos os ingredientes
  • Untar uma assadeira 20×30,
  • Colocar a mistura de forma que fique como um bolo depois de assar,
  • Decorar com cebola e assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Carne ao Molho de Cerveja

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Ingredientes:

  • 800 g de fraldinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 ramo de alecrim
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola cortada
  • Tomilho a gosto
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 lata de cerveja
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe a carne e tempere com sal
  • Numa panela aqueça o óleo com alecrim
  • Coloque a carne e deixe dourar por igual
  • Acrescente o alho, a cebola e o tomilho e deixe fritar por 3 minutos
  • Junte a cerveja e deixe cozinhar por 20 minutos
  • Se secar coloque água quente aos poucos para finalizar o cozimento
  • Retire a carne e reserve em local aquecido
  • Coe e reduza o molho em fogo alto, ao ponto desejado
  • Corte em fatias, regue com o molho e sirva a seguir

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Picadinho Indiano 01

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Ingredientes:

  • 1 cebola (média) picadinha
  • 500 g de carne (alcatra, coxão-mole) em tirinhas
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 tomates (sem pele nem sementes) picados
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 cravos da Índia
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher de (sopa) de Curry
  • 2 cubinhos de caldo de carne
  • 1 maçã descascada e cortada em cubinhos
  • 1 banana-nanica picada
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado
  • 1/2 xícara (chá) de uva passa branca
  • 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picadinho

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola e a carne na margarina
  • Acrescente os tomates e refogue bem
  • Junte a farinha, os cravos da índia; a canela, o curry e mexa bem
  • Acrescente o caldo de carne, dissolvido em 4 xícaras ( chá ) de água fervente, e cozinhe em fogo baixo, até a carne ficar macia
  • Junte os demais ingredientes, mexendo bem por mais 10 minutos
  • Polvilhe com o cheiro verde e sirva a seguir

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bife à Milanesa 04

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de bifes (patinho, alcatra, mignon)
  • 3 ovos batidos
  • Farinha de rosca
  • Farinha de trigo
  • 3 dentes de alho amassados (opcional)
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes, bata os ovos em um prato fundo
  • Em outro prato coloque a farinha de rosca
  • Em outro prato o trigo
  • Em seguida, passe-os em farinha de trigo, em ovos batidos e, por último, em farinha de rosca
  • Frite os bifes mergulhando em óleo numa frigideira até que fiquem dourados
  • Ao retirar da frigideira coloque os bifes em papel absorvente para que a gordura em excesso seja absorvida

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br