Arquivo da categoria: Bovino

Bife à Parmegiana 01

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Ingredientes:

  • Bifes
  • Gordura
  • Molho de tomate
  • Queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Corte e tempere os bifes como preferir.
  • Depois de ficarem algum tempo nos temperos, frite-os em gordura e arrume-os numa fôrma.
  • Tenha já preparado um bom molho de tomate, feito de preferência com os temperos e tomates passados por peneira ou no liquidificador.
  • Depois de fritos todos os bifes, cubra-os com o molho de tomate.
  • Polvilhe tudo com bastante queijo parmesão ralado e leve ao forno.
  • Quando derreter o queijo, estarão prontos.
  • Sirva bem quentes.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Bife à Milanesa para Lanches

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Ingredientes:

  • 12 bifes pequenos
  • 150 g de mussarela
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 4 tomates
  • 1 colher (café) de orégano

Modo de Preparar:

  • Preparar à milanesa, os bifes bem pequenos.
  • Junte dois a dois, colocando entre eles uma fatia de mussarela.
  • Prenda-os com palito ou fio de linha.
  • Arrume-os em uma assadeira e coloque sobre cada um deles, rodelas de tomates, queijo parmesão ralado e um pouco de orégano.
  • Leve-os ao forno para que a mussarela derreta.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Bife Mignon

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Ingredientes:

  • 6 bifes
  • 6 fatias de pão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 250 g de batata
  • 100 g de ervilhas
  • Temperos habituais

Modo de Preparar:

  • Corte os bifes em forma arredondada e frite-os na manteiga ou margarina.
  • Torre as fatias de pão, passe-lhes manteiga e arrume-as num prato.
  • Sobre elas coloque os bifes e, ao lado as batatas cozidas e as ervilhas passadas na manteiga.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Medalhão ao Creme 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé mignon cortado em 4 bifes grossos
  • 200 g de creme de leite
  • 50 g de manteiga ou margarina
  • Conhaque ou uísque
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes, de ambos os lados, com sal e pimenta.
  • Leve ao fogo uma frigideira com a manteiga ou a margarina e o óleo.
  • Quando estiver bem quente, doure os bifes dos dois lados, em fogo bem forte.
  • Depois de prontos, arrume-os numa travessa, colocada no vapor de uma panela, para que se conservem quentes.
  • Conserve a frigideira no fogo.
  • Quando a gordura em que os bifes fritaram estiver fervendo, junte 1 cálice de conhaque ou uísque, mexa e ateie fogo.
  • Por fim adicione o creme de leite e deixe ferver mexendo sempre.
  • Espalhe esse molho, bem quente, sobre os bifes.
  • Se quiser, sirva acompanhando com batatas cozidas, passadas na manteiga e polvilhadas com salsa picada.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Assado de Carne Moída

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Caldo de carne ou Fondor
  • 50 g de farinha de rosca
  • 50 g de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Cheiro verde a gosto
  • Orégano a gosto
  • 1 galho de manjericão
  • 100 g de maionese
  • 2 maçãs
  • 3 tomates
  • 1 lata pequena de ervilha
  • 100 g de maionese

Guarnição:

  • 4 batatas graúdas (500 g )
  • Orégano a gosto
  • 10 g de manteiga
  • 100 g de requeijão cremoso

Modo de Preparar:

  • Colocar em um recipiente a carne moída, o alho, a farinha de rosca, a farinha de trigo, os ovos, cheiro verde e o caldo de carne.
  • Amassar tudo muito bem.
  • Abrir a massa sobre o papel alumínio, rechear com pedaços de maçãs, enrolar (como se fosse um rocambole) passar a maionese, levar para assar por vinte minutos.
  • Descascar as batatas, tirar a polpa, untá-las com manteiga e orégano, levar para assar coberta com papel alumínio.
  • Retirar do forno, recheá-las com requeijão e orégano.
  • Levar para gratinar.
  • Cortar os tomates ao meio, tirar a polpa, recheá-los com ervilhas, cobrir com maionese e levar ao forno por 5 minutos.
  • Fatiar o assado e servir guarnecido com batatas e tomates recheados.

Fonte: http://www.a77.com.br