Ingredientes:

• ½ kg de patinho
• 1 pão francês médio amanhecido sem casca
• 2 xícaras (chá) de óleo de soja (para fritar)
• 4 colheres (sopa) de leite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho descascados
• 50 g de bacon sem a pele
• 3 colheres (sopa) de cheiro verde
• Sal a gosto
• 1 ovo

Molho de tomate:

• 750 g de tomate para molho, sem pele e sem sementes
• 1 xícara de (chá) de ervas frescas picadas (manjericão, salsinha e tomilho)
• 1 cebola média em pedaços pequenos
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 250 ml de caldo de carne
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Pique a carne em pedaços médios e reserve.
• Regue o miolo de pão com o leite e coloque no processador.
• Junte a carne, a cebola, o alho, o ovo, o bacon e o sal.
• Bata por 3 minutos, ou até obter uma massa homogênea. Transfira para uma tigela, misture o cheiro verde e acerte o sal.
• Modele 32 almôndegas e reserve.
• Coloque o óleo numa panela própria para fritura e leve ao fogo por 5 minutos, ou até alcançar 160ºC.
• Frite as almôndegas aos poucos (para a temperatura do óleo não baixar) por 2 a 3 minutos, ou até dourar a superfície.
• Retire a cesta com as almôndegas, deixe escorrer e espalhe-as sobre toalha de papel para eliminar o excesso de gordura. Reserve.

Molho de tomate:

• Bata a polpa dos tomates no liquidificador com o caldo de carne e reserve.
• Refogue numa panela a cebola no azeite, até ficar bem macia.
• Despeje os tomates batidos e o sal e tampe a panela.
• Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 6 minutos, ou até encorpar.
• Incorpore as almôndegas e as ervas.
• Cozinhe por mais 4 minutos, ou até as almôndegas ficarem bem aquecidas.
• Acerte o sal e retire do fogo.
• Sirva com batata frita.

Fonte: http://www.canalreceitas.com