Arquivo da categoria: Bovino

Costela de Batata e Agrião

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Costela com Batata e AgriãoIngredientes:

  • 1 kg de costela magra
  • 1 kg de batata
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão picado
  • 4 dentes de alho amassado
  • 1 xícara de salsa e cebolinha
  • 1 maço de agrião
  • 1 sachê de extrato de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a costela com o alho, a cebola, o sal e a pimenta e deixe apurar o tempero por 30 minutos.
  • Leve ao fogo e acrescente o pimentão e parte da salsa.
  • Refogue por 5 minutos.
  • Acrescente o extrato de tomate e complete com água até que a costela esteja submersa, deixe cozinhar na pressão por 30 minutos.
  • Retire a pressão e verifique se a costela está macia.
  • Acrescente a batata e o agrião e cozinhe até que a batata fique macia
  • Sirva com a salsa salpicada por cima.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Maminha com Cebola

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Maminha com CebolaIngredientes:

  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1 maminha de 1,5 kg
  • 2 xícaras de água fervente
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 500 g de minicebolas
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de alecrim

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, derreta a manteiga em fogo médio.
  • Junte a maminha e frite-a até dourar.
  • Acrescente a água e o caldo de carne.
  • Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos (conte o tempo a partir do momento em que a panela começar a chiar).
  • Retire do fogo e libere a pressão com cuidado.
  • Abra a panela e adicione a cebola, o louro e o alecrim.
  • Cozinhe com a panela destampada por mais dez minutos ou até a carne ficar bem macia.
  • Transfira para uma travessa e sirva em seguida com arroz branco ou purê de mandioca.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Maminha Assada Superprática

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Maminha Assada SuperpráticaIngredientes:

  • 1 peça de maminha de 1,5 kg
  • 100 ml de mel
  • Sal grosso a gosto
  • 1 couve-flor
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho cortados em lâminas
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Passe o mel na maminha e cubra com o sal grosso.
  • Embrulhe no papel-alumínio, fechando bem as pontas para não vazar.
  • Coloque em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200°C em torno de 01h30min ou até a carne ficar bem macia.
  • Lave e corte a couve-flor em buquês.
  • Afervente-a na água com sal e escorra.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite, a manteiga e doure o alho.
  • Com uma escumadeira, retire o alho e reserve.
  • Na mesma frigideira, sem lavar, grelhe os buquês de couve-flor.
  • Desligue o fogo.
  • Por cima, salpique o alho reservado, a salsa e a pimenta.
  • Retire o sal da carne, fatie e sirva acompanhada da couve-flor.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Maminha Assada com Molho Agridoce

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Maminha Assada com Molho AgridoceIngredientes:

  • 1 cebola picada
  • 1 pedaço pequeno de gengibre
  • 4 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de mel
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 peça de maminha de 1 kg

Modo de Preparar:

  • No processador, passe a cebola, o gengibre, o alho, o vinho, o molho de tomate, o mel, o sal e a pimenta.
  • Coloque a carne em uma assadeira e cubra com o molho.
  • Cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 1 hora na geladeira.
  • Asse em forno, preaquecido, a 200ºC por 1 hora e 20 minutos ou até ficar macia.
  • Retire o molho, transfira para uma panela e cozinhe até engrossar.
  • Fatie a carne e sirva com o molho.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Carne à Vinagrete

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Carne à VinagreteIngredientes:

  • 1 kg de músculo
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 cebolas em rodelas
  • 1 folha de louro picada
  • 2 tomates em cubinhos
  • 1/2 pimentão verde em cubinhos
  • 1/2 pimentão amarelo em cubinhos
  • 1/2 pimentão vermelho em cubinhos
  • 1 ramo de manjericão
  • 2 xícaras (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 abacate pequeno
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1 1/2 xícaras (chá) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Ponha em uma panela de pressão a carne, 1 dente de alho e metade da cebola, o louro e o sal.
  • Cubra com água morna e cozinhe por 45 minutos aproximadamente depois de pegar pressão, ou até a carne ficar macia.
  • Se necessário, adicione mais água.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Corte a carne em tiras finas e junte a cebola restante, o tomate, os pimentões, o manjericão e o cheiro-verde.
  • Mexa delicadamente e reserve coberto na geladeira.

Molho:

  • No liquidificador bata o abacate, o alho, o suco de limão e o azeite até formar um creme.
  • Tempere com o sal e a pimenta e bata apenas para incorporá-los.
  • Sirva a salada com o molho de abacate à parte.

Dica: essa salada é ótima opção para lanche nos dias de calor.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br