Arquivo da categoria: Bolo Doce

Bolo de Mandioca Fermentada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de farinha de massa puba (massa feita da mandioca)
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 ovos inteiros
  • 1 colher (sopa) de fermento químico
  • Manteiga e farinha para untar

Molho:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colher (sopa)  de farinha de massa puba
  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture bem a farinha de massa puba com o leite, leite de coco, açúcar, manteiga e as gemas. Reserve.
  • Batas as claras.
  • Misture as claras batidas com a primeira parte da massa e acrescente o fermento químico.
  • Leve para assar em assadeira untada e enfarinhada em forno pré-aquecido em 200ºC por 40 minutos.

Molho:

  • Derreta a manteiga, adicione a farinha de massa puba e deixe por 2 minutos, mexendo sempre.
  • Retire do fogo e acrescente o leite, continue mexendo e por último acrescente o leite de coco e o açúcar.

Fonte: Chef Moisés Costa – http://www.tvgazeta.com.br/mulheres

Bolo de Claras com Amêndoas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 7 claras
  • 100 g de miolo de amêndoa
  • 125 g de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de açúcar com baunilha
  • 250 g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 125 g de margarina

Modo de Preparar:

  • Unte muito bem uma forma tipo bolo inglês.
  • Passe as amêndoas com casca pela máquina de picar.
  • Peneire a farinha.
  • Ponha a margarina a derreter.
  • Junte o sal às claras e bata-as em castelo.
  • Quando estiverem meio levantadas comece a juntar o açúcar aos poucos sem parar de bater.
  • Junte depois a amêndoa e a farinha, mexendo com cuidado.
  • Misture por fim a margarina.
  • Deite o preparado na forma e leve a cozer em forno moderado durante 45 minutos.
  • Polvilhe-o com açúcar com baunilha

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com – Portugal

Bolo de Fubá com Queijo Cremoso

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 ½ xícaras (chá) de fubá
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 1 pires de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

Bata as claras em neve e reserve.

  • Em seguida bata no liquidificador o restante dos ingredientes.
  • Coloque numa tigela e acrescente as claras batidas em neve.
  • Unte com margarina e polvilhe a farinha de trigo, uma assadeira com furo no meio.
  • Leve ao forno médio por aproximadamente por 45 minutos ou até que espetando um garfo este saia sem grudar.

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br

Rocamoble de Nozes 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 gema
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 2 casca (grande) de banana picada
  • 1 ½  xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 1 clara em neve
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 400 g de doce de leite pastoso
  • 3 xícaras (chá) de nozes picadas

Cobertura:

  • 100 g de margarina sem sal
  • 200 g de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 xícara de chocolate em pó
  • 4 colheres de conhaque
  • Cerejas para decorar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite, a margarina, a gema, o açúcar e as cascas de banana.
  • Em seguida coloque numa tigela e vai misturando devagar a farinha de rosca e depois as claras em neve, e por ultimo o fermento, misturando delicadamente.
  • Unte uma forma retangular média com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
  • Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que espetando um garfo e saia sem grudar o bolo.
  • Depois do bolo assado, vire-o sobre um papel alumínio polvilhado com açúcar.
  • Enrole sem recheio e deixe esfriar.

Recheio:

  • Desenrole o bolo, recheie com o doce de leite e jogue por cima as nozes picadas, e enrole novamente.

Cobertura:

  • Bata na batedeira a margarina, e vai misturando aos poucos o açúcar, o chocolate e o conhaque.
  • Em seguida cubra o rocambole e decore com as cerejas.

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br

Rocambole de Chocolate com Morangos 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 claras em neve
  • 4 gemas
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

  • 400 g de doce de leite
  • 2 caixas (300g cada) de morangos fatiados

Cobertura:

  • 300g de chocolate ao leite picado
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar e o mel, bata bem, em seguida coloque o amido de milho, o chocolate e o fermento.
  • Coloque numa assadeira de tamanho média, (retangular), untada e polvilhada com farinha de trigo.
  • Asse em forno médio por aproximadamente uns 20 minutos ou até que espetando um garfo esteja a massa cozida.
  • Desenforme num pano úmido, polvilhado com açúcar.
  • Enrole e deixe esfriar.

Recheio:

  • Desenrole e espalhe o doce de leite e os morangos fatiados. Enrole novamente o rocambole.

Cobertura:

  • Leve o creme de leite ao fogo até que ferva retire do fogo e acrescente o chocolate ao leite picado e mexa até que se desmanche por completo, em seguida jogue por cima do rocambole.
  • Deixe esfriar e leve a geladeira.
  • Deixe um pouco e pode servir.

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br