Arquivo da categoria: Bolo Doce

Bolinho de Laranja Light

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 xícaras (chá) de creme de arroz
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de óleo

Preparo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os ovos com o açúcar, o óleo.
  • Coloque em um recipiente esta mistura e adicione o creme de arroz aos poucos misturado ao fermento.
  • Por último adicione o suco aquecido.
  • Distribua em 12 forminhas de papel ou de alumínio descartável e leve para assar.

Fonte: http://www.abhorticultura.com.br

Bolo Floresta Chifon

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Ingredientes:

Massa

  • 04 ovos
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • ¼ xícara (chá) de leite quente
  • ¼ xícara de chá de café preparado sem açúcar

Recheio

  • 350 g de chantilly batido150 g de cerejas frescas picadas
  • 150 g de cerejas em conserva picadas

Cobertura

  • 150 g de chocolate meio amargo
  • 300 g de chocolate ao leite
  • 100 ml de creme de leite

Decoração

  • 100 g de chantilly batido
  • 100 g de cerejas frescas
  • 100 g de raspas de chocolate

Modo de Preparar:

Massa:

  • Separe as claras das gemas, e bata as claras em neve.
  • Em seguida, com a batedeira em funcionamento, adicione as gemas uma a uma deixando bater bem.
  • Em seguida vá colocando o açúcar aos poucos e deixe bater até obter um creme perolado.
  • Coloque o restante dos ingredientes em uma bacia, exceto o leite e o café, misture tudo e peneire sobre o creme.
  • Mexa manualmente utilizando um batedor tipo globo.
  • Por último acrescente o leite e o café, mexendo delicadamente.
  • Coloque em um aro de 25 cm, forrado com um papel manteiga.

Recheio

  • Colocar em uma bacia todos os ingredientes e misture delicadamente. Reserve.
  • Reserve um pouco da calda da cereja e junte com um pouco de água para umedecer o bolo.

Cobertura

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve para derreter em banho-maria.
  • Após este processo leve à geladeira para pegar consistência.

Montagem:

  • Corte o bolo duas vezes, formando três discos iguais.
  • Coloque um disco em uma base de isopor e umedeça com um pouco de calda.
  • Aplique a metade do recheio, espalhando por igual.
  • Coloque outro disco sobre este recheio e repita o mesmo processo.
  • Cubra o bolo com a cobertura, alisando bem.
  • Aplique as raspas de chocolate na lateral.
  • Em seguida decorre, colocando as cerejas nas beiradas, penduradas por um palito de madeira.
  • Aplique pitangas de chantilly para esconder as pontas dos palitos e para decorar.

Fonte: Chef Kelli Redigolo – http://www.kelliculinarista.com.br

Bolo de Especiarias e Mel

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Ingredientes:

  • 2 cenouras médias raladas
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 5 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de cravo em pó
  • 4 colheres (sopa) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

  • Coloque no liquidificador a cenoura, o óleo, o açúcar, o mel e as gemas.
  • Bata até obter um creme homogêneo.
  • Retire e transfira para uma tigela.
  • Acrescente a farinha de trigo, o cravo, 3 colheres (sopa) de canela, o fermento e o sal peneirados.
  • Misture com o auxílio de uma colher e, por fim, incorpore as claras em neve e misture delicadamente.
  • Unte com a manteiga uma fôrma refratária retangular (22 x 29 cm) e polvilhe com a canela restante.
  • Despeje a massa e leve ao forno microondas por 10 minutos em potência alta, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
  • Depois de frio, corte o bolo em quadradinhos e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Fonte: Revista Água na Boca – http://redenschi.multiply.com

Bolo de Cerveja Preta

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Ingredientes:

  • 200 g de manteiga
  • 1 xícara (chá) de cerveja preta
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ (chá) xícara de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de frutas cristalizadas
  • 1 ¾ xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Coloque a manteiga e o açúcar em uma batedeira, bata até estar bem cremoso.
  • Adicione as gemas uma a uma, batendo sempre.
  • Misture em um recipiente a farinha, amido, sal e fermento.
  • Adicione alternadamente à batedeira a mistura de farinha e a cerveja, começando e terminando com o mistura de farinha.
  • Bata as claras em neve e incorpore à mistura com uma colher de pau.
  • Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido, assando por 35 minutos.
  • Deixe esfriar para servir.

Fonte: http://redenschi.multiply.com

Bolo de Laranja com Creme de Hortelã

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de açúcar light
  • 200 g de margarina light
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja

Recheio

  • 2 folhas de hortelã picadas
  • 1 xícara (chá) de ricota amassada
  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de açúcar light

Modo de Preparar:

Massa:

  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Peneire numa tigela a farinha de trigo com o fermento e reserve.
  • Bata na batedeira o açúcar e a margarina (reserve 2 colheres de sopa) até obter um creme esbranquiçado.
  • Sem parar de bater, adicione, aos poucos, as gemas, o suco e as raspas da casca da laranja.
  • Acrescente, aos poucos, os ingredientes peneirados e mexa com uma colher até obter uma massa homogênea.
  • Incorpore as claras batidas em ponto de neve e misture, delicadamente, até a massa ficar homogênea.
  • Com a margarina reservada, unte 18 assadeiras com capacidade para 250 ml cada uma
  • Enfarinhe, despeje a massa e leve ao forno por 20 minutos, ou até que enfiando um palito nos bolos ele saia limpo.
  • Retire do forno e desenforme os bolos assim que amornar.

Recheio:

  • Bata no liquidificador a hortelã, a ricota, o suco de laranja e o açúcar até obter um creme.
  • Faça uma cavidade no centro dos bolos.
  • Coloque os pedaços retirados numa tigela, misture o creme reservado e recheie os bolos.

Dicas: Estes bolos são deliciosos e bastante aromáticos, graças à adição da casca de laranja e da hortelã.

Fonte: Revista Água na Boca – http://redenschi.multiply.com