Arquivo da categoria: Aperitivo

Mandioca Zest Frita no Cone

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Ingredientes:

  • ½ kg de mandioca
  • 1l de óleo
  • 3 folhas de papel impermeável colorido
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descascar as mandiocas.
  • Utilizando um descascador de frutas e legumes, corte lâminas de mandioca.
  • Coloque o óleo numa panela e aqueça.
  • Frite a mandioca no óleo; retire e coloque sobre um papel toalha para absorver o excesso de óleo.
  • Salpicar sal e servir nos cones, ainda quente.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com

Mussarela Marinada com Parma

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Ingredientes:

  • 100 g de Mascarpone (ou algum outro cream cheese)
  • ½ limão
  • 50 ml de leite
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Pimenta negra moída a gosto
  • 150g de Mussarela
  • 75g de presunto cru (fatiado fino)
  • Páprica doce, para decorar

Modo de Preparar:

  • Fazer a marinada mesclando o Mascarpone, o suco do limão (e a metade de sua casca raspada), o leite, o azeite de oliva e a pimenta negra.
  • Cortar a mussarela em aproximadamente 15 cubos e cobri-la com a marinada. Refrigerá-la ao menos por 12 horas.
  • Para servir, escorrer os cubos e envolvê-los em uma tira de presunto, dispondo-os sobre cada colher.
  • Adicionar um pouco da raspa da casca do limão e salpicar a páprica

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com

Canapé Especial 02

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Ingredientes:

  • 3 cenouras vermelhas
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 2 cebolas de cabeça
  • 200 g de azeitonas verdes
  • 1 lata de milho verde
  • 200 g de bacon
  • 200 g de presunto
  • 300 g de mussarela
  • Orégano
  • 500 g de maionese
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 pacotes de pão de fôrma ou pão para canapés

Modo de Preparar:

  • Corte todos os ingredientes bem miudinhos, (a cebola e a mussarela deve ser ralada) e misture com a maionese e o creme de leite fazendo uma mistura homogênea e reserve.
  • Corte o pão de fôrma em 4 pedaços.
  • Com uma colher coloque um pouco da mistura em cada pedaço de pão (uma porção generosa) e asse em forno quente até torrar um pouco o pão.
  • Sirva quente como aperitivo.

Fonte: Geralda Márcia Martins – http://receitas.maisvoce.globo.com

Ovo de Codorna no Molho de Alcaparra

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Ingredientes:

  • 2 caixas de ovos de codorna
  • 1 caixa de creme de leite com soro
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • Sal agosto
  • Manjericão a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os ovos, e descascá-los em água fria (solta melhor a casca).
  • Picar as alcaparras bem miúdas.
  • Adicionar a mostarda, sal, o creme de leite, e o manjericão, misturar.
  • Em uma compoteira colocar os ovos e por cima o creme, misturar de leve.
  • Servir gelado.
  • Servir com torradas e um bom vinho branco.

Fonte: http://www.boareceita.com.br

Carpaccio à Francesa

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Ingredientes:

  • 120 g de contrafilé congelado fatiado (para carpaccio)
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda de Dijon
  • Suco de 1/2 limão-taiti
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas verdes (alface, rúcula, escarola)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 50 g de queijo brie em quadradinhos

Modo de Preparar:

  • Distribua as fatias de carpaccio sobre um prato raso.
  • Tempere-as com o azeite de oliva, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Coloque no centro do prato as folhas verdes, temperadas com o azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino.
  • Espalhe por cima os quadradinhos do queijo brie e sirva.

Fonte: Revista Menu – http://www.portocultura.com.br