Arquivo da categoria: Torta Salgada

Quiche de Alho Poró 01

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Ingredientes:

Massa

  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de água

Recheio

  • 2 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
  • 2 xícara(s) (chá) de leite
  • Quanto baste de noz-moscada
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
  • 4 ovos
  • 1/2 alho poró refogado
  • 20 g de mussarela
  • 20 g de emmenthal

Modo de Preparar:

Massa

  •  Em uma tigela, coloque a farinha, o ovo, a manteiga e mexa bem.
  • Adicione a água e mexa.
  • Coloque em uma bancada e comece a amassar com as mãos.
  • Quando estiver homogênea, leve para descansar na geladeira por 30 minutos.
  • Depois, abra a massa e coloque em uma fôrma, retirando o excesso de massa.
  • Enquanto prepara o recheio, deixe a massa descansar novamente na geladeira. 

Recheio

  • Em uma tigela, coloque o creme de leite fresco, o leite, a noz-moscada, pimenta-do-reino e os ovos.
  • Mexa bem.
  • Retire a fôrma de geladeira e forre a massa com o alho poró, a mussarela e o emmenthal.
  • Por cima, despeje o recheio.
  • Leve me forno pré-aquecido por 30 minutos. 

Fonte: Mestre Cuca – http://cybercook.terra.com.br

Torta de Frango 06

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 copos de farinha de trigo
  • 3 colheres [sopa] de margarina
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó
  • 1 ovo inteiro
  • 1 gema

Recheios:

  • Frango desfiado,
  • Legumes
  • Frios.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Juntar todos os ingredientes e amassar bem.
  • Deixar descansar enquanto faz o recheio.

Montagem:

  • Reservar 1/3 da massa.
  • Esticar a massa e colocar em um refratário ou forma com fundo destacável.
  • Cobrir o fundo e as laterais da forma.
  • Colocar o recheio e cobrir com a parte da massa reservada.
  • Pincelar uma gema.
  • Levar para assar em forno a 200ºC por 20 minutos.

Fonte: Márcia – http://cadernodereceitas.zip.net

Quiche de Alho Poró com Frango

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • 150 g de manteiga mole

Recheio:

  • 1 alho poró (se for mirradinho use dois)
  • 1 colher (sopa) de manteiga e um tantinho de óleo (pra ela não queimar)
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 2 ovos
  • 1 copo de requeijão
  • 1 peito de frango desfiado (cozido ou assado, o que você achar mais fácil)
  • Noz moscada e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Junte a manteiga com os demais ingredientes da massa e amasse até ficar uma farofa; embrulhe em um plástico filme e leve à geladeira por 1 hora.
  • Enquanto isso vá fazer o recheio
  • Refogue o alho poró cortado fininho na manteiga e óleo.
  • Junte o leite, a farinha, os ovos levemente batidos, o requeijão e a noz-moscada.
  • Misture bem, quando começar a ferver junte o frango, desligue o fogo e acerte o sal.
  • Se achar muito grosso ponha mais leite.
  • Abra a massa com o rolo entre dois plásticos filmes e coloque na forma untada e polvilhada com farinha.
  • Coloque o creme na massa e leve ao forno por uns 30 minutos, ou até que pegue uma corzinha.
  • Se quiser pode polvilhar um pouquinho de queijo antes de levar ao forno, só tome cuidado com o sal.

Fonte: Doce Sinhá – http://pt.petitchef.com

Torta de Alho Poró da Thais

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Ingredientes:

Massa:

  • 300 g farinha de trigo
  • Sal
  • 150 g margarina ou manteiga
  • 1 ovo

Recheio:

  • 2 kg alho poró
  • Sal
  • 30 g margarina ou manteiga
  • 200 g de uma mistura de creme de leite e coalhada (Metade de creme de leite e metade de coalhada. O ideal é que essa mistura seja feita no dia anterior e guardada na geladeira)
  • 4 ovos
  • 100 g de queijo ralado
  • Pimenta e noz moscada em pó

Modo de Preparar:

  • Misturar os ingredientes da massa e deixar na geladeira por 30 minutos.
  • Lavar bem as folhas de alho poró, deixar escorrer bem a água e cortar em rodelas.
  • Refogar o alho poró em 30 g de margarina ou manteiga, até amolecer, o que leva 15 minutos em fogo baixo.
  • Colocar sal e escorrer novamente a água que juntou durante o cozimento.
  • Abrir a massa com um rolo e forrar uma fôrma (30 cm de diâmetro), inclusive a borda.
  • Assar a massa por cerca de 20 minutos em forno a 200°C.
  • Colocar o alho poró na fôrma, sobre a massa pré-assada. Misturar o creme de leite/coalhada, os ovos, o queijo ralado, sal, pimenta e noz moscada e regar sobre o alho poró.
  • Assar a torta na mesma temperatura (200°C) por cerca de 30 minutos.
  • A Thais frita pequenos pedaços de bacon e mistura-os no recheio (depois de secá-los com papel toalha).

Fonte: http://www.boinha.com.br

Torta de Bacalhau 09

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de bacalhau desfiado, sem sal e espinhas, temperado com pouca pimenta do reino
  • 7 batatas médias
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 vidro de maionese de 250 g
  • 3 tomates médios picados
  • 4 cebolas médias picadas
  • 1 pimentão grande picado
  • 1/2 xícara de chá de salsa e cebolinha picadas
  • 1/2 lata de petit pois (retirar a água)
  • 1/2 lata de palmito picado
  • 3 ovos cozidos e cortados em pedaços
  • 7 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 xícara de azeitonas pretas
  • Farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola e o alho no azeite até dourar.
  • Colocar o pimentão, tomates, cebolinha verde e salsa, o bacalhau e um copo de água.
  • Cozinhar por dez minutos.
  • Acrescentar o palmito, as azeitonas, o petit pois, os ovos e cozinhar mais dez minutos.
  • Enquanto isso amassar as batatas já cozidas num pirex forrando-o por igual, inclusive nas bordas.
  • Em outra vasilha misturar o creme de leite e a maionese formando um único creme.
  • Agora é só arrumar
  • Colocar uma camada de bacalhau e uma de creme, outra de bacalhau e mais uma de creme.
  • Polvilhar a farinha de rosca e levar ao forno por 20 minutos.
  • O bacalhau deve ser servido quente.
  • Acompanha arroz branco.
  • Há quem aprecie comer com batata palha e, também, uma saladinha de folhas.

Fonte: http://www.guiademidia.com.br