Arquivo da categoria: Torta Salgada

Empadão de Camarão 03

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Empadão de Camarão 03Ingredientes:

  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 6 ou 7 ovos
  • 8 colheres [sopa] de manteiga (ou um tablete de margarina)
  • 7 colheres [sopa] de gordura vegetal
  • Uma regada de óleo
  • Uma regada de leite
  • Sal a gosto
  • 1 maço de cheiro-verde
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 4 tomates maduros
  • 500 g de camarão limpo
  • 1 embalagem de palmito
  • 200 g de azeitona verde

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Picar o cheiro-verde, a cebola e alho e bater com 4 tomates no liquidificador, não bata muito, deixe uns pedacinhos.
  • Em uma panela com uma regada de óleo prepare um molho com os ingredientes batidos e acrescente o camarão, palmito picado, azeitona verde sem caroço, corrija o sal e engrosse com farinha de trigo.
  • Desligue o fogo coloque duas gemas, misture e deixe esfriar.

Massa:

  • Faça a massa utilizando um tablete de margarina, a mesma medida de gordura vegetal, uma regada de leite, uma pitada de sal, três gemas e coloque a farinha aos poucos até formar uma massa que solte das mãos.

Montagem:

  • Abra a massa e forre um refratário, coloque o recheio e cubra com a massa, pincele com 1 ou 2 gemas e leve para assar por aproximadamente 35 minutos em temperatura média.

Fonte: http://receitasahoradochef.blogspot.com.br

Empadão Goiano 05

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Empadão Goiano 05Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 gemas
  • 1/4 de xícara (chá) de água morna

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 250 g de lombo suíno em cubos
  • 250 g de filé de frango em cubos
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Molho:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 2 xícaras (chá) de queijo meia-cura ralado
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 ovos cozidos e picados
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • Gema para pincelar

Utensílio:

  • Fôrma de aro removível de 24 cm de diâmetro

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, misture a farinha, a margarina, o fermento, o sal e as gemas.
  • Junte a água aos poucos, misture até ficar uma massa homogênea.
  • Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por uma hora.

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o óleo, frite o lombo e o frango até dourar.
  • Adicione sal e pimenta.

Molho:

  • Em uma panela, aqueça o óleo, coloque o molho, sal e pimenta.
  • Junte as carnes, o palmito, a azeitona e o queijo.
  • Dissolva a maizena na água, junte e mexa até engrossar.
  • Desligue o fogo, junte os ovos e a salsa.
  • Deixe esfriar.

Montagem:

  • Preaqueça o forno a 180ºC.
  • Divida a massa em duas.
  • Abra uma parte com o rolo e forre a fôrma.
  • Recheie.
  • Cubra o empadão com a outra parte da massa, dobre as bordas para dentro.
  • Pincele a gema e leve ao forno por uma hora.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Torta de Creme de Milho-Verde 01

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Torta de Creme de Milho-VerdeIngredientes:

Massa:

  • 100 g de margarina
  • 1 ovo
  • 1 clara
  • Sal a gosto
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 3 latas de milho-verde escorridas
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em um recipiente, coloque a margarina, o ovo, a clara, o sal e a farinha e trabalhe a massa até que solte das mãos.
  • Cubra e deixe descansar por 30 minutos.

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.
  • Junte o milho-verde e refogue por 3 minutos.
  • Deixe esfriar um pouco e bata metade do milho no liquidificador.
  • Volte à panela com restante do milho, junte o creme de leite, o amido de milho dissolvido no leite, o sal, a pimenta e mexa sem parar no fogo brando até engrossar.
  • Desligue o fogo, misture a salsa e deixe esfriar.

Montagem:

  • Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 20 cm de diâmetro com fundo removível.
  • Reserve um pouco de massa para a decoração.
  • Coloque o creme de milho, decore com as tiras de massa e leve para assar no forno preaquecido a 200ºC por 35 minutos aproximadamente ou até dourar.
  • Essa torta fica uma delícia servida com filés de frango grelhados e salada de folhas verdes.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Torta de Frango com Creme de Palmito

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Torta de Frango com Crme de PalmitoIngredientes:

Massa:

  • 1 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1/2 lata de creme de leite
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 frango cozido e desfiado
  • 1 tomate sem pele e semente cortado em cubos
  • 1/4 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1 vidro de palmito (200 g) escorrido e picado
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de leite,
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • Salsa picada a gosto
  • 1 gema batida

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em um recipiente, misture a farinha, o amido de milho, a margarina, o creme de leite, o sal e o fermento, até obter uma massa homogênea.
  • Forre com metade da massa uma fôrma de aro removível de 22 cm de diâmetro, levemente untada.

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Acrescente o frango, os tomates, as azeitonas, os palmitos, o amido de milho dissolvido no leite, o leite, o sal, a pimenta e cozinhe no fogo brando até engrossar.
  • Retire do fogo, misture o creme de leite e a salsa.
  • Deixe esfriar.
  • Fure a massa com um garfo e recheie a torta.
  • Cubra torta com o restante da massa, pincele a gema e leve para assar no forno preaquecido a 200ºC durante 40 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Torta de Queijo e Linguiça

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Torta de Queijo e LinguiçaIngredientes:

  • 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
  • 1 colher (café) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água morna
  • 3 gemas
  • 2 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de ricota passada pela peneira
  • ½ xícara (chá) de presunto cortado em cubinhos
  • 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
  • ½ xícara (chá) de mussarela cortada em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de linguiça calabresa cortada em cubinhos
  • ½ copo de requeijão (125 g)
  • 1 colher (chá) de orégano
  • ½ colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Coloque o fermento em um recipiente, junte o açúcar e a água morna.
  • Misture bem até que o fermento se dissolva.
  • Acrescente 2 gemas, a gordura vegetal e o sal.
  • Junte a farinha de trigo aos poucos, o suficiente para que a massa se solte das mãos.
  • Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
  • Divida a massa em duas partes iguais e abra em uma superfície enfarinhada com farinha de trigo com um rolo.
  • Prepare o recheio: em um recipiente, misture a ricota, o presunto, o tomate, a mussarela, a linguiça calabresa, o requeijão e tempere com o orégano e o azeite.
  • Forre a assadeira com uma parte da massa, coloque o recheio, cubra com outra parte, pincele com o restante da gema e leve ao forno, preaquecido, a 180ºC em torno de 25 minutos.
  • Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br